Los carbohidratos son una parte importante de la dieta estadounidense estándar y están presentes en la mayoría de los grupos de alimentos recomendados por el USDA en ChooseMyPlate.gov, que ahora reemplaza a la Pirámide de los Alimentos. Los alimentos hechos de granos, como el arroz, la pasta, el pan, los cereales para el desayuno, las galletas, los muffins y las galletas, así como las verduras con almidón, como el maíz, las papas y los ñames, son ricos en carbohidratos. Las frutas, la leche, el yogur y los alimentos y bebidas que contienen azúcar agregada, como los refrescos, los jugos y los postres, también contienen carbohidratos. Aunque los carbohidratos son omnipresentes en la dieta estadounidense, varios grupos de alimentos no contienen o casi ningún carbohidrato.

Carne, pollo, pescado y huevos.

Los alimentos ricos en proteínas no contienen carbohidratos, ya sea que elija carne de cerdo. Carne de res, pollo, pavo, pescado, marisco o huevos. Sin embargo, el palito de cangrejo o el cangrejo de imitación es una excepción y proporciona aproximadamente 15 g de carbohidratos por 3 onzas. porción, que es el equivalente a los carbohidratos que se encuentran en una rebanada de pan regular. Los alimentos empanizados, marinados o servidos en una salsa que contiene azúcar también pueden contener una cantidad significativa de carbohidratos. Por ejemplo, los nuggets de pollo, las alitas de pollo, el pescado empanizado y el tempura contienen muchos más carbohidratos que las versiones simples. Algunas salchichas o carnes procesadas a veces contienen harina o azúcar, lo que puede aumentar su contenido de carbohidratos. Lea las etiquetas de los alimentos para asegurarse.

Grasas y aceites

Todas las calorías proporcionadas por las grasas y los aceites provienen exclusivamente de las grasas, y tanto los carbohidratos como las proteínas están ausentes en este grupo de alimentos. Los aceites vegetales, como el aceite de oliva, el aceite de canola y el aceite de cacahuete, así como el aceite de coco, el aceite de almendra de palma, la mantequilla, la crema y las margarinas pertenecen a los grupos de alimentos de las grasas y los aceites y están libres de carbohidratos. Si se mezclan con ingredientes que contienen carbohidratos, como en un aderezo para ensaladas, marinado o salsa, pueden proporcionar una cantidad significativa de carbohidratos a su dieta.

Nueces y semillas

Las nueces y las semillas no son completamente gratis de carbohidratos, pero se encuentran entre los grupos de alimentos que contienen menos carbohidratos. Por ejemplo, 1 oz. de almendras crudas o tostadas contiene 6 g de carbohidratos, 1 oz. de nueces o nueces de macadamia proporciona 4 g de carbohidratos y 1 onza. De semillas de girasol tiene 7 g de carbohidratos. Los anacardos contienen un poco más de carbohidratos, con alrededor de 9 g de carbohidratos por onza. La mantequilla de nuez generalmente contiene menos de 5 g de carbohidratos por 2 cucharadas.

Verduras sin almidón

El contenido de carbohidratos varía entre las verduras sin almidón, pero generalmente es inferior a 10 g de carbohidratos por porción. Las verduras de hoja verde y las verduras para ensaladas tienen la menor cantidad de carbohidratos, con solo 1 g de carbohidratos por taza. Hongos, pepinos, apio, cebolletas, endivias, radicchio y bok choy contienen las cantidades más pequeñas de carbohidratos. Queso

Con la excepción del queso cottage y el queso ricotta, que contienen hasta 5 g de carbohidratos por 1 /Por porción de 2 tazas, los quesos contienen muy pocos carbohidratos. Ya sea que elija queso cheddar, parmesano, queso de cabra, mozzarella o queso suizo, 1 oz. Contiene menos de 1 g de carbohidratos.