Las mantequillas de nueces se pueden untar o sumergir sabrosas y decadentes, y pueden ser selecciones saludables para su merienda o comida. Las opciones incluyen mantequillas de nueces de árbol o de maní, que son legumbres. Las variedades suaves y gruesas de mantequillas de nueces tienen la misma información nutricional y son igualmente saludables, así que elija el tipo que más le guste.

Información básica

La mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardo y la mantequilla de maní son ejemplos comunes mantequillas de nuez. Son altos en grasas no saturadas saludables para el corazón, lo que puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca cuando las elige sobre las grasas saturadas. Estas mantequillas de nueces también proveen vitamina E, fibra y proteínas, y no contienen colesterol. Tan saludable como la mantequilla de nuez puede ser moderada, recuerde que debe limitar el tamaño de su porción para no aumentar de peso.

Grasas que debe buscar

La opción más saludable para la mantequilla de nuez puede ser una fortificada con omega-3. ácidos grasos, como la mantequilla de maní con ácido alfa-linolénico o ALA. Los ácidos grasos omega-3 pueden reducir su riesgo de muerte cardíaca súbita, según el Instituto Linus Pauling. Las nueces son fuentes naturales de ALA, por lo que la mantequilla de nuez también es una buena opción. Para evitar las grasas trans que aumentan el colesterol, elija una mantequilla de nueces completamente natural, libre de aceites parcialmente hidrogenados. Los aceites de las mantequillas totalmente naturales tienden a separarse y ascender a la parte superior de la jarra, así que mezcle la mantequilla antes de usarla.

Azúcar

Muchas mantequillas de nueces tienen azúcares agregadas para dar sabor, pero las más saludables La mantequilla de nueces es baja en azúcar o sin azúcares agregados, que no proporcionan nutrientes adicionales. Tenga cuidado al elegir mantequillas bajas en grasa, como la mantequilla de maní baja en grasa. Por lo general, proporcionan casi tantas calorías como la mantequilla de nueces normal, pero son más bajas en grasas monoinsaturadas o poliinsaturadas, saludables para el corazón. Para compensar su menor contenido de grasa, las mantequillas con bajo contenido de grasa pueden tener más azúcar agregada.

Sodio

Los frutos secos y el maní son naturalmente bajos en sodio, y la mantequilla de frutos secos más saludable también es baja en sodio. La mayoría de las mantequillas regulares tienen sal añadida para dar sabor. Busque una mantequilla de nueces que no tenga sal agregada o sea baja en sodio. Una dieta alta en sodio aumenta su riesgo de presión arterial alta, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, y los adultos sanos no deben consumir más de 2,300 mg de sodio por día.