La liofilización de frutas y verduras implica eliminar todo su contenido de agua mientras están congeladas y luego ajustar la presión del liofilizador para secar completamente los alimentos. Aunque no son tan jugosas como las frutas y verduras frescas, las versiones liofilizadas tienen varios beneficios nutricionales. Las frutas y verduras liofilizadas tienen un sabor diferente a las frescas, pero pueden ser una forma rápida y conveniente de comer muchos productos y obtener diferentes vitaminas y minerales.

Conveniente

Frutas liofilizadas Las verduras son muy ligeras y fáciles de transportar. Muchos mochileros y excursionistas confían en frutas y verduras liofilizadas para un rápido aumento de energía. Son fáciles de comer y el secado por congelación los hace más pequeños que su forma completa, lo que permite a los viajeros empacar varias bolsas al mismo tiempo. Las frutas y hortalizas liofilizadas también son formas convenientes de complementar las comidas, y también son bocadillos saludables para el viaje.

Duradera

Otro beneficio de las frutas y hortalizas liofilizadas es que Durar por un largo período de tiempo sin ir rancio. Los excursionistas y mochileros confían en las frutas y hortalizas liofilizadas cuando realizan viajes que duran más de un día, ya que proporcionan acceso a los nutrientes del producto sin preocuparse de que las versiones frescas se vuelvan malas. Las frutas y verduras liofilizadas también son una forma saludable de obtener sus productos cuando viaja durante varios días seguidos.

Comida de emergencia

Barbara Salsbury y Sandi Simmons informan en su libro "Principios de preparación" que se congelan Los alimentos secos son opciones saludables que se incluyen en los paquetes de emergencia porque no tiene que preocuparse de que se echen a perder antes de que los necesite. Las frutas y verduras liofilizadas se pueden almacenar en su automóvil en viajes largos por carretera en caso de que se descomponga sin acceso cercano a tiendas o estaciones de servicio. Las frutas y verduras liofilizadas también se pueden almacenar en grandes cantidades en ciudades o pueblos que son susceptibles a huracanes, inundaciones o tornados para asegurar que los residentes tengan acceso a alimentos nutritivos durante la fase de recuperación. También pueden enviarse a áreas devastadas por desastres naturales como una forma de ofrecer asistencia.

Nutritivo

Las frutas y verduras frescas contienen una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales, y no se pierden porciones de estos nutrientes Los productos liofilizados también son bajos en calorías. Muchas versiones liofilizadas de sus frutas y verduras favoritas tienen un alto contenido de vitamina C, como los pimientos, que contienen casi 31 mg de este nutriente. Las frutas y verduras liofilizadas también suministran una cantidad saludable de fibra, betacaroteno y potasio.