Los pacientes con cáncer pueden usar la nutrición para controlar su condición antes, durante y después del tratamiento. Ciertos vegetales ofrecen numerosas propiedades anticancerígenas; en algunos casos, las verduras pueden ayudar a prevenir el crecimiento y la proliferación de tumores existentes y bloquear el desarrollo de otros nuevos. Las verduras crucíferas como la col rizada, el brócoli y las coles de Bruselas son muy recomendables, al igual que los tomates, las zanahorias y el ajo. Hable con su médico o profesional de la salud sobre las verduras que puede comer para ayudar a curar su cáncer.

Verduras crucíferas

A partir de 2007, 11.7 millones de estadounidenses sobrevivieron a un diagnóstico de cáncer con una forma invasiva como mama, próstata y colorrectal De estos 11.7 millones, 1.7 millones fueron sobrevivientes a largo plazo diagnosticados hasta 20 años antes, según el Informe sobre el progreso de las tendencias del cáncer del Instituto Nacional del Cáncer. Los pacientes con cáncer actuales y en recuperación pueden beneficiarse de la ingesta regular de vegetales crucíferos como la col rizada, el brócoli, las coles de Bruselas y las berzas. Estas verduras contienen isotiocianatos y sulforafano, compuestos que pueden inhibir los carcinógenos y sofocar el crecimiento del tumor, según Harvey Simon, M.D., Harvard Medical School.

Ajo

Los pacientes de cáncer también pueden beneficiarse de comer ajo. El ajo contiene dos compuestos organosulfurados importantes, gamma-glutamilcisteínas y cisteína sulfóxidos, según Victoria J. Drake, Ph.D., del Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón. Estos compuestos parecen ser capaces no solo de inhibir la actividad de ciertos carcinógenos químicos, sino que también parecen ser fundamentales para ayudar al cuerpo a expulsar a estos carcinógenos del sistema.

Tomates

Los pacientes con cáncer actuales y en recuperación pueden beneficiarse de comer tomates también. Los tomates contienen licopeno, un compuesto químico que tiene un efecto protector en el cuerpo y parece combatir el desarrollo de algunos de los cánceres más virulentos, como el cáncer de próstata, colorrectal, pulmón y vejiga, según el Dr. Simon.

Zanahorias

Los pacientes con cáncer que comen zanahorias pueden beneficiarse del alfa caroteno, un carotenoide que demuestra propiedades para combatir el cáncer. Las zanahorias se han asociado con tasas significativamente reducidas de ciertos cánceres, en particular el cáncer de pulmón, según Elizabeth J. Johnson, Ph.D., investigadora científica del Centro de Investigación sobre la Nutrición Humana del USDA Jean Jean de Maya. Para obtener el máximo beneficio de los carotenoides de las zanahorias, se recomienda a los pacientes con cáncer que los cocinen con grasa. Si se saltean las zanahorias en aceite, esto tiende a aumentar la biodisponibilidad de estos importantes nutrientes.