Hecha de soya con alto contenido de proteínas, la soja contiene isoflavonas, saponinas y fitoesteroles, no contiene colesterol y es baja en grasas. La soja se encuentra en la soja entera, nueces de soja, edamame, tempeh, tofu, leche de soja, suplementos, harina de soja y sustitutos de la carne. Como fuente nutricional de alimentos, la soja tiene muchos beneficios y pocos peligros.

El Centro Médico de la Universidad de Maryland informa que en 1999 la Administración de Alimentos y Medicamentos permitió por primera vez que los productos que contienen soja tuvieran un corazón saludable etiqueta que indica que la soya puede reducir el colesterol cuando se consume junto con una dieta saludable. Un producto de soya debe contener al menos 6.25 gramos de proteína de soya por porción para este etiquetado. Comer una dieta de al menos 20 gramos de proteína de soya por día, además de una dieta baja en colesterol y grasa saturada puede disminuir los niveles de grasa en la sangre.

Enfermedad cardíaca

Las personas en los países asiáticos que habitualmente comen hasta De acuerdo con el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, 55 gramos de proteína de soya por día tienen tasas más bajas de enfermedad cardíaca que las personas que consumen una dieta occidental de menos de 5 gramos de soya por día. La proteína de soya y las isoflavonas contenidas en la soya pueden mejorar el revestimiento de los vasos sanguíneos e inhibir los efectos de las lipoproteínas de baja densidad, o colesterol LDL, que causan menos daño a las arterias.

Bone Health

Los alimentos de soya pueden ayudar a prevenir La osteoporosis al aumentar la densidad mineral ósea. Las mujeres que consumen una dieta rica en proteínas de soja tienen más probabilidades de aumentar la densidad mineral ósea. La Universidad de Vanderbilt afirma que puede haber un vínculo entre un alto consumo de isoflavonas en la soya y huesos más fuertes, y una dieta alta en proteína de soya es favorable a la densidad ósea.

Alergia a la soya

Un pequeño porcentaje de Las personas tienen alergias a la soja. Debido a que las legumbres de soya son leguminosas, las alergias a otras leguminosas y frijoles suelen estar presentes en las personas con alergias a la soya, según el Hospital de Niños de Filadelfia. La función tiroidea reducida

Las isoflavonas de soya pueden disminuir los niveles de yodo cuerpo, lo que lleva al hipotiroidismo o una tiroides con disfunción. De acuerdo con el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, un estudio preliminar sobre la suplementación con soja en sujetos sanos japoneses encontró que agregar aproximadamente una onza de soja a la dieta por día durante tres meses llevó a una pequeña reducción en la hormona estimulante de la tiroides. Los participantes japoneses se quejaron de cansancio, estreñimiento y bocio; estos síntomas cesaron un mes después de dejar de tomar suplementos de soja.

Beneficio y peligro del cáncer de mama

Según UMMC, se piensa que la soja reduce el riesgo general de cáncer de mama, pero si ya ha tenido cáncer de mama, puede no ser seguro y puede estimular el crecimiento de las células del cáncer de mama. Si usted o su familia tienen antecedentes de cáncer de mama, hable con su médico antes de suplementar su dieta con soja o productos de soya adicionales.