Las enzimas son proteínas especializadas que sirven como biocatalizadores para casi todas las reacciones químicas en un organismo vivo. Sin las enzimas, las reacciones que normalmente daríamos por sentado, como convertir la glucosa en energía celular, nunca ocurrirían. La actividad enzimática es la velocidad a la que una enzima completa una reacción química y produce un producto químico final. La actividad específica de una enzima describe la tasa enzimática por miligramo de enzima.

Identifique la reacción enzimática. Encuentre datos sobre la reacción enzimática particular que le interesa; Esto se encuentra fácilmente en línea o en un libro de texto como "Bioquímica", escrito por el Dr. Reginald Garret y el Dr. Charles Grisham. Como ejemplo, observe la reacción enzimática de la alcohol deshidrogenasa, una enzima que convierte un alcohol en un aldehído.

Localice la tasa enzimática. La tasa enzimática a veces se denomina unidad enzimática. Una UE se define como la cantidad de producto formado por minuto en condiciones definidas, como el pH y la temperatura En el ejemplo, la alcohol deshidrogenasa forma 30 microgramos de aldehído por minuto, a un pH de 7.0 y una temperatura de 37 grados centígrados. Por lo tanto, la UE de alcohol deshidrogenasa es igual a 30 microgramos por minuto.

Encuentre la cantidad de enzima. Para determinar la actividad específica, necesitará saber la cantidad de enzima requerida para producir una cierta cantidad de producto. La cantidad de producto deberá ser la misma que se produce en un minuto, que se utiliza para determinar la UE. En el ejemplo, 1 microgramo de se utilizó alcohol deshidrogenasa para determinar que la UE equivale a 30 microgramos por minuto.

Calcule la actividad específica. La actividad específica de una enzima se calcula dividiendo la UE por los miligramos de enzima utilizada para calcular la UE. En el ejemplo con alcohol deshidrogenasa, calcule la actividad específica de esta enzima:

Actividad específica = UE /miligramos de enzima utilizada

Actividad específica de alcohol deshidrogenasa = 30/1 = 30

Sugerencia

No se deje atrapar por los detalles de la reacción. Muchas reacciones bioquímicas facilitadas por las enzimas requieren múltiples componentes de partida y tienen múltiples productos. Solo concéntrese en el producto final primario, ya que muchos de los otros componentes solo son necesarios para que ocurra la reacción.

El ejemplo que se usa aquí no debe ser referenciado como un valor absoluto y es solo hipotético. La actividad específica de cualquier enzima en particular puede cambiar, dependiendo de las condiciones en que se realizaron las mediciones u observaciones.

Advertencias

Si usa información basada en Internet para encontrar información para una reacción enzimática, asegúrese de que sea de una fuente confiable, como un artículo científico revisado por pares o de un sitio web basado en la universidad.

Cosas necesarias

Lápiz

Papel

Calculadora

Datos de enzimas