La raíz de jengibre es el rizoma, o tallo carnoso, de una planta tropical. Es un vegetal, pero generalmente se trata como una hierba o especia para cocinar y con fines medicinales.

Verdura vs. Fruto

El fruto es la parte que produce semillas de una flor madura. Otras partes de una planta, incluidas las raíces, los tallos y las hojas, se consideran vegetales. Eso significa que el jengibre, que proviene del tallo de la planta y no de sus flores, es un vegetal. Las hojas y capullos de flores de jengibre, disponibles en algunos mercados asiáticos, también son comestibles.

Elección y uso de jengibre fresco

Para el jengibre que es menos fibroso, elija raíces que sean delgadas y de piel delgada. Aunque puede almacenarse a temperatura ambiente fresca, el jengibre se mantiene más tiempo si lo sella en una bolsa de plástico y lo refrigera o lo congela. Puede pelarlo con un pelador de vegetales antes de rallarlo, picarlo o picarlo para agregarlo a sopas, frituras, ensaladas de frutas y otros platos. Las rebanadas de jengibre frescas y sin pelar se pueden remojar en agua hirviendo para preparar un té.