El rizoma del zingiber officinale es más comúnmente llamado jengibre o raíz de jengibre. Se utiliza fresco o seco y se puede encontrar en la cocina asiática y en muchos platos de postres. Como una hierba, el jengibre se utiliza en las tradiciones de todo el mundo. El jengibre fresco está disponible en la sección de productos de la mayoría de las tiendas de comestibles o alimentos saludables.

Descripción

Zingiber officinale es un nativo del clima tropical de Asia, donde existe un suelo húmedo y fértil. La planta crece aproximadamente 1 pie de altura, con hojas verdes y estrechas, y tiene flores que varían en color desde el blanco hasta el amarillo verdoso. La raíz carnosa es de color marrón claro, con varios "dedos".

Datos nutricionales

El jengibre es generalmente apreciado por su uso como hierba o sabor como una especia y no como un suplemento nutricional. De acuerdo con Self NutritionData, un pedazo de jengibre de 2 gramos contiene solo 1.6 calorías, 0.7 mg de ácidos grasos omega-3 y 2.4 mg de ácidos grasos omega-6. Proporciona 0,1 mg de vitamina C y 0,2 mg de folato. El jengibre también contiene cantidades mínimas de minerales: 0,3 mg de calcio, 0,9 mg de magnesio, 0,7 mg de fósforo, 8,3 mg de potasio y solo 0,3 mg de sodio.

Medical Benefits

El jengibre se usa tradicionalmente para aliviar las náuseas y vómitos. Según la Clínica Mayo, el jengibre puede reducir las náuseas debido a la quimioterapia. Investigación por E. Ernst y M.H. Pittler publicó en la edición de marzo de 2009 del "British Journal of Anesthesia" que mostró que el jengibre es eficaz para reducir las náuseas causadas por náuseas matutinas, mareos y náuseas por la quimioterapia. En un artículo publicado en mayo de 2007 en "Food and Chemical Toxicology", una publicación internacional publicada por la Asociación Británica de Investigación Biológica Industrial, la autora Y. Shukla y M. Singh declararon que el jengibre contiene constituyentes con fuertes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. , algunos de los cuales tienen la capacidad de ayudar a prevenir el cáncer.

Herbal Benefits

El jengibre es una hierba estimulante, y según el herborista Michael Tierra, beber un té caliente hecho de jengibre puede aumentar la circulación cardiovascular y aumentar el calor. Al cuerpo. Esto es especialmente útil si sufre de un resfriado o tiene mala circulación en las manos y los pies. Tradicionalmente, el jengibre se ha usado para aliviar las náuseas y los vómitos asociados con los resfriados, la gripe y el mareo y para reducir la inflamación de las articulaciones.

Advertencias

Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los efectos secundarios del jengibre son raras, pero las dosis extremadamente grandes pueden causar acidez estomacal, irritación de la boca y diarrea. Evite el jengibre si tiene algún trastorno hemorrágico o está tomando un régimen de aspirina. Consulte a su médico antes de tomar jengibre si tiene cálculos biliares o si planea tomarlo regularmente.