Frutas y verduras y sus vitaminas y minerales

Las frutas y verduras son una parte importante de cualquier dieta, ya que proporcionan vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. El Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte informa que consumir de cinco a nueve porciones diarias de frutas y verduras proporciona energía y reduce las enfermedades. Las frutas y verduras son convenientes y coloridas, y hay una amplia selección disponible que puede preparar de varias maneras.

Vitaminas solubles en grasa

Las vitaminas solubles en grasa son aquellas que se almacenan en los tejidos grasos para que el cuerpo lo use cuando sea necesario. Las vitaminas solubles en grasa consisten en vitaminas A, E, D y K. Las fuentes frutales de vitaminas solubles en grasa incluyen moras, melón, arándanos, uvas, kiwi y ciruelas. Las verduras, como los tomates, las batatas, las zanahorias, la col rizada, las hojas de nabo y la col china son todas fuentes de vitaminas liposolubles, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Vitaminas solubles en agua

Agua Las vitaminas solubles no se almacenan en el cuerpo, y las cantidades excesivas se excretan en la orina. Por esta razón, es importante llevar una dieta con muchas de estas vitaminas para el crecimiento corporal y la salud. Las vitaminas solubles en agua son las vitaminas del complejo B, como B6, B12, ácido fólico, niacina y tiamina. La vitamina C es también una vitamina soluble en agua. Las zarzamoras, melón, pomelo, kiwi, limones, naranjas, piñas y fresas son frutas llenas de vitaminas solubles en agua, señala el CDC. Algunas fuentes vegetales de estas vitaminas incluyen espárragos, pimientos rojos y verdes, espinacas, batatas, brócoli, coles de Bruselas y coliflor.

Potasio

El potasio es un mineral importante que ayuda a regular la frecuencia cardíaca del cuerpo. Prevención de arritmias potencialmente mortales. Las frutas que son buenas fuentes de potasio incluyen bananas, ciruelas, dátiles, pasas, cerezas y toronjas, según el sitio web de Clearwater, Florida, quiropráctico J.D. Decuypere. Las verduras que contienen alto contenido de potasio incluyen batatas, papas blancas, habas, legumbres cocidas y jugo de zanahoria, agrega el CDC.

Calcio

El calcio es importante para fortalecer los dientes y formar huesos para prevenir la osteoporosis. La cantidad diaria recomendada de calcio es de 1,200 mg, informa AskDrSears.com, el sitio web de la Universidad de California, Irvine, el pediatra Bill Sears. Las frutas con alto contenido de calcio incluyen bayas, como moras, moras y moras; grosellas negras; fechas; Naranjas y papayas. Varios vegetales también pueden ser una buena fuente de calcio, incluidas las batatas; Espinacas, alcachofas y calabaza.

Hierro

El hierro es un componente esencial de la dieta ya que ayuda al cuerpo a transportar las moléculas de oxígeno a través del torrente sanguíneo. Las personas que no toman suficiente hierro pueden desarrollar una forma de anemia, lo que resulta en poca energía y palidez en la piel. La cantidad diaria recomendada de hierro en adultos es de 12 a 18 mg, afirma AskDrSears.com. Las frutas con alto contenido de hierro incluyen grosellas negras, dátiles, moras, pasas, frambuesas y moras. Las alcachofas y las lentejas son buenas fuentes vegetales de hierro, así como de calabaza, espinacas y garbanzos.