Los colonos europeos introdujeron varias variedades de cerezas, pero la cereza de Bing dulce fue traída a Estados Unidos por un inmigrante chino y cultivada cerca de Salem, Oregón. Alrededor del 40 por ciento de las cerezas ácidas de Estados Unidos se producen en Traverse City, Michigan. Las cerezas son una buena fuente de vitamina C y contienen cantidades más pequeñas de otros minerales y vitaminas esenciales.

Definición

Se cree que las cerezas ácidas, que se usan comúnmente en pasteles, son un cruce entre la cereza dulce Y una cereza silvestre que creció en Europa. Las cerezas dulces también se pueden cocinar, pero a menudo se disfrutan frescas y crudas. Las cerezas marrasquino se elaboran cocinando cerezas en almíbar con sabor a almendra y colorante rojo.

Basic Nutrition

Los siguientes valores nutricionales son para 1 taza (154 g) de cerezas dulces crudas. Este tamaño de porción tiene 97 calorías y proporciona el 3 por ciento del valor diario recomendado (DV) de proteínas, 13 g de azúcar y nada de grasa. Los carbohidratos totales representan el 6 por ciento del valor diario recomendado, con una carga glucémica estimada de 6. La carga glucémica es un puntaje que representa los carbohidratos totales junto con la rapidez con la que el azúcar se libera en la sangre. NutritionData.com afirma que un objetivo típico es una carga glucémica diaria de 100 o menos.

Vitaminas

Las cerezas dulces contienen vitaminas A, E y K, y todas las vitaminas B, excepto la vitamina B12. Son una gran fuente de vitamina C (18 por ciento DV), pero tienen cantidades más pequeñas (entre 1 y 4 por ciento DV) de todas las otras vitaminas.

Minerales

Las cerezas tienen una buena cantidad de potasio , proporcionando el 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de este mineral. También son excelentes si observa su consumo de sal, ya que solo contienen 5 mg de sodio, que es demasiado pequeño para ser significativo. Las cerezas suministran el 5 por ciento de cobre y manganeso, y el 4 por ciento de magnesio. También tienen una pequeña cantidad de calcio (2 por ciento DV), hierro (3 por ciento DV) y zinc (1 por ciento DV).

Las cerezas ácidas tienen 19 calorías menos que las cerezas dulces y 7 menos gramos de azucar Las cerezas ácidas suministran aproximadamente los mismos nutrientes, excepto que son una mejor fuente de vitaminas C y A: 26 por ciento del valor diario de vitamina C y un 40 por ciento de vitamina A. Como puedes esperar, si compras cerezas enlatadas En almíbar, las cantidades de calorías, azúcar y carbohidratos aumentan. Las cerezas empacadas en un jarabe "liviano" tienen el doble de azúcar y carbohidratos totales, y no el doble de calorías (169). Una