La carne proporciona una gama de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para una serie de funciones vitales del cuerpo. Sin embargo, la carne también contiene grasas saturadas, y el consumo excesivo de estas grasas puede tener efectos perjudiciales para la salud. Elegir carnes magras en lugar de opciones más grasas puede dar al cuerpo nutrientes esenciales al tiempo que minimiza la ingesta de grasas saturadas.

Vitaminas

Las vitaminas disponibles a través del consumo de carne incluyen vitaminas A, vitaminas del complejo B y vitamina K. La vitamina A es vital para La función adecuada del sistema inmunológico y ayuda a mantener la salud de la piel y los ojos. Las vitaminas del complejo B son esenciales para una serie de sistemas y funciones corporales. Estos incluyen la producción de glóbulos rojos y la médula ósea, el apoyo y el mantenimiento de los sistemas cardiovascular y nervioso, el crecimiento y la división celular, la digestión y el metabolismo energético. La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre, una función vital para el proceso de curación de heridas del cuerpo.

Minerales

La carne es rica en varios minerales cruciales para la salud y el bienestar humanos. El cuerpo absorbe y utiliza más fácilmente el hierro en los productos cárnicos que el hierro obtenido de fuentes vegetales. El hierro es esencial para la función de la sangre roja, ya que ayuda a garantizar el transporte de oxígeno a las células en todo el cuerpo, mientras que el selenio activa las enzimas que necesita para la función celular. La carne de res proporciona grandes cantidades de hierro (29 por ciento de la ingesta diaria recomendada para los hombres y 13 por ciento para las mujeres) y también contiene selenio. Sin embargo, otras carnes también le proporcionan hierro y aumentan su ingesta de selenio.

Proteína

La carne contiene proteínas completas, lo que significa que proporciona todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para una buena salud. La proteína es crucial para la producción y el mantenimiento de prácticamente todos los tejidos del cuerpo, incluidos los músculos, la piel, los huesos, el cabello, las uñas, la sangre y los órganos internos. El cuerpo también requiere proteínas para la producción de hormonas y enzimas.

Consideraciones

Si bien la carne es una fuente rica de muchos nutrientes vitales, también contiene grasas saturadas. Por lo tanto, debe comerlo en cantidades moderadas como parte de una dieta bien balanceada. El alto consumo de grasas saturadas puede contribuir a una variedad de problemas de salud, como las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y ciertos tipos de cáncer. La Pirámide de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que opte por la carne magra. Consuma hasta 6 onzas de alimentos con proteínas, el grupo que contiene carne, cada día.