La levadura es una clasificación amplia de los hongos microbianos que a veces se usan en la preparación de alimentos y la nutrición humana. La levadura conocida como Saccharomyces cerevisiae, o levadura de cerveza, se usa con frecuencia como un suplemento de vitamina B para las personas que siguen una dieta vegana estricta. Proporciona un espectro de compuestos nutricionales y tiene una reputación de facilitar el aumento de peso.

Lo básico

Los suplementos de levadura de cerveza consisten en S. cerevisiae, un hongo unicelular. La levadura se desactiva, o ya no es capaz de reproducirse, cuando se usa en suplementos nutricionales y alimentos. S. cerevisiae también se usa directamente en la fabricación de levadura nutricional y extracto de levadura. La levadura de cerveza debe su nombre común a su amplio uso en la fermentación y producción de cerveza. También se conoce como levadura ale, levadura en ciernes y levadura de fermentación superior. Aunque otros hongos también se pueden usar en la producción de cerveza, S. cerevisiae es la única forma de levadura para hacer cerveza que se vende comúnmente como un suplemento nutricional.

Reclamos de ganancia de peso

La levadura de cerveza tiene una reputación como nutricional Suplemento que facilita el aumento de peso. Los atletas interesados ​​en el culturismo lo han usado para este propósito, al igual que las personas que se están recuperando de la quimioterapia y los trastornos de la alimentación. El Centro Médico de la Universidad de Maryland reconoce que la levadura de cerveza contiene muchos micronutrientes saludables, como vitaminas y minerales. También es una potente fuente de proteínas; El suplemento de levadura de cerveza fabricado por Solgar contiene 14 gramos de proteína en cada 2 cdas. servicio.

Falta de evidencia

Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, no hay evidencia científica sólida que sugiera que la levadura de cerveza aumenta apreciablemente el peso de una persona. Con solo 100 calorías por 2 cucharadas, la levadura de cerveza no es particularmente alta en calorías. La evidencia limitada también sugiere que el cromo, un mineral que se encuentra en la levadura de cerveza, en realidad conduce a la pérdida de peso. Aunque la levadura de cerveza puede ayudar a proporcionar los nutrientes esenciales necesarios para la energía y la salud en general, no hay evidencia científica que demuestre que permita el aumento de peso.

Otros usos

Los suplementos de levadura de cerveza ofrecen importantes beneficios para la salud más allá de su capacidad teórica para permitir el aumento de peso . Se sabe que los veganos utilizan la levadura de cerveza como una fuente natural, libre de animales, de vitaminas B, como la tiamina, la riboflavina, la niacina, el ácido pantoténico, la piridoxina, el ácido fólico y la biotina, que pueden carecer de una dieta que no contenga productos de origen animal. La levadura de cerveza también es una excelente fuente de minerales traza, el cromo y el selenio, que son necesarios para la salud humana. Consulte a su proveedor de atención primaria de salud antes de usar levadura de cerveza para tratar por sí mismo cualquier afección médica, incluida la deficiencia de vitaminas percibida.