El lino es una planta que se ha utilizado como fuente de alimento en Asia y Europa durante más de 7,000 años, según Duane Berglund, autor de "Tendencias en nuevos cultivos y nuevos usos" . " El lino también tiene una larga historia de uso en la producción de textiles; La fibra de los tallos de lino se usaba tradicionalmente para la ropa. El aceite de linaza y el aceite de linaza provienen de la planta de lino, pero difieren en los métodos de producción y en la aplicación.

Método de producción

El aceite de linaza se produce generalmente al prensar en frío las semillas de la planta de lino. El prensado en frío significa que el calor y los productos químicos no se utilizan en la extracción de petróleo. Una prensa de tornillo se usa típicamente para extraer aceite de linaza comestible, que puede derivarse de semillas sin pelar o una combinación de semillas y cascos. El aceite de linaza también implica presionar las semillas de lino; sin embargo, los solventes de petróleo se utilizan durante la extracción para maximizar el rendimiento.

Usos del aceite de linaza

El aceite de linaza se usa típicamente como un suplemento dietético. Es una fuente rica de ácidos grasos esenciales, particularmente ácido alfa-linolénico o ALA. Su cuerpo convierte el ALA en ácido docosahexaenoico, o DHA, y ácido eicosapentaenoico, o EPA, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. DHA y EPA, que también se encuentran en el aceite de pescado, pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y reducir la inflamación de los tejidos. Sin embargo, debido a que la conversión del cuerpo de ALA a DHA y EPA es ineficiente, no está claro si el aceite de linaza ofrece el mismo nivel de beneficio que el aceite de pescado.

Usos de aceite de linaza

Porque se usa petróleo en la extracción De aceite de linaza, no es comestible. El aceite de linaza se usa principalmente para aplicaciones industriales, particularmente como aditivo para pinturas y recubrimientos. También se usa comúnmente como diluyente de pintura.

Almacenamiento

Tanto el aceite de linaza como el de linaza deben almacenarse en recipientes oscuros u opacos para evitar que se rompan debido a la exposición a la luz. El aceite de linaza se suele refrigerar para prevenir aún más la descomposición química. La refrigeración del aceite de linaza puede ayudar a reducir los cambios en la calidad del sabor y el aroma. El aceite de linaza también se puede congelar, pero la congelación puede no ofrecer ventajas significativas sobre la refrigeración para preservar el aroma y el sabor.