El potasio es un elemento natural y uno de los nutrientes fundamentales requeridos por el cuerpo. Está involucrado en una variedad de procesos básicos, como mantener el balance de agua dentro de las células. El potasio se encuentra en una variedad de alimentos, y algunos son particularmente ricos en este nutriente. Para las personas con ciertas condiciones, puede ser necesario complementar su dieta con potasio. Sin embargo, otras condiciones pueden requerir la restricción de la ingesta de potasio.

¿Qué es el potasio?

El potasio es un elemento natural y un nutriente crucial para el cuerpo. También es un electrolito, lo que significa que, junto con el sodio, el cloruro, el magnesio y el calcio, conduce la actividad eléctrica en el cuerpo. El potasio puede presentarse en varias formas naturales, pero el cuerpo es más efectivo en el procesamiento de la forma de sal, como el cloruro de potasio, o la forma quelada, como el citrato de potasio.

¿Qué es el quelato de potasio?

Una sustancia se dice que está quelado cuando es sostenido por una sustancia más grande. Ciertos elementos como el potasio pueden ser quelados por una molécula orgánica relativamente grande, como un citrato o un aminoácido. Cuando la molécula más grande es procesada por el cuerpo, se libera el potasio. Sin embargo, no hay evidencia de que el cuerpo absorba la forma quelada mejor que la forma de sal del potasio.

Potasio en el cuerpo

Cada célula del cuerpo necesita potasio para que se produzcan procesos fisiológicos básicos, como el Liberación de energía de los alimentos. Por lo tanto, es esencial para la función normal del cuerpo. El potasio es especialmente importante para mantener la salud de los riñones, el corazón, los músculos y el sistema nervioso. La mayoría de las personas sanas obtienen suficiente potasio cada día de una dieta normal. Sin embargo, se sabe que algunas afecciones agotan el potasio o hacen que se acumule en el torrente sanguíneo. La enfermedad renal crónica puede causar tales desequilibrios de potasio y las consecuencias pueden ser graves. Los niveles muy altos o bajos de potasio en la sangre pueden llevar a problemas como trastornos de la personalidad, debilidad muscular e irregularidades en los latidos del corazón.

Alimentos ricos en potasio

Según el USDA, los productos animales generalmente contienen grandes cantidades de potasio . Los productos animales más ricos en potasio son las almejas, el bacalao, la langosta, el halibut, el eglefino, el atún y la leche descremada. Algunas verduras también tienen un alto contenido de potasio, como las batatas, los tomates, los frijoles blancos, la arveja, la berenjena, las lentejas, los frijoles lima, las chirivías y la calabaza. Las frutas ricas en potasio incluyen los plátanos, las ciruelas, las fechas, el jugo de toronja, las ciruelas, el jugo de naranja, los plátanos, los duraznos secos y las pasas. Semillas, nueces y granos con alto contenido de potasio son pistachos, almendras, castañas, cacahuetes, piñones, salvado de avena, semillas de calabaza y harina de trigo. El Instituto de Medicina publica la cantidad diaria recomendada o RDA de potasio. Para hombres y mujeres mayores de 14 años, la dosis diaria recomendada es de 4.7 g por día. Para las mujeres lactantes, la dosis diaria recomendada es de 5,1 g por día.