La diabetes tipo 1 ocurre cuando el cuerpo no puede producir su propia insulina. La insulina es la hormona responsable del transporte de azúcar desde el torrente sanguíneo hacia la célula para obtener energía. Sin insulina, los niveles de azúcar en la sangre aumentan, lo que lleva a complicaciones graves. Para controlar el azúcar en la sangre, las personas con diabetes tipo 1 deben ponerse inyecciones de insulina. Además de los medicamentos, la dieta también desempeña un papel importante en el control del azúcar en la sangre.

Recuento de carbohidratos

Los alimentos que contienen carbohidratos, incluidos todos los alimentos del grupo de la leche, el almidón y las frutas, aumentan los niveles de azúcar en la sangre. El conteo de carbohidratos lo ayuda a calcular los gramos de carbohidratos en cada comida y bocadillo para ayudarlo a alcanzar niveles normales de azúcar en la sangre. Las etiquetas de los alimentos y los tamaños de porción estándar lo ayudan con sus cálculos. La cantidad de carbohidratos que debe consumir en cada comida suele ser determinada por su médico o dietista. Como diabético tipo 1, puede tener más flexibilidad cuando se trata de la ingesta de carbohidratos porque puede administrarse cierta cantidad de insulina para cubrir los gramos de carbohidratos consumidos en cada comida. Este tipo de régimen realmente permite un control más estricto de la glucemia, según el Centro de Diabetes Joslin.

Diabetes Exchange Diet

La dieta de intercambio de diabetes fue diseñada por la American Diabetes Association y la American Dietetic Association. Es un plan de comidas más estructurado que la dieta de conteo de carbohidratos y puede ser más adecuado para los recién diagnosticados con diabetes tipo 1 que aprenden sobre los grupos de alimentos y el tamaño de las porciones. En la dieta de intercambio de diabetes, puede comer un cierto número de porciones o intercambios de cada uno de los grupos de alimentos básicos. Los alimentos dentro de cada grupo contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías y carbohidratos por porción y se pueden intercambiar entre sí al planificar sus comidas. Por ejemplo, en la cena puede intercambiar 1/2 taza de guisantes por 1/2 taza de maíz o 1/3 taza de arroz. Un médico o dietista puede ayudarlo a determinar sus necesidades de calorías e intercambio.

Diabetes Food Pyramid

La diabetes pirámide de alimentos es un plan de alimentación saludable diseñado para enseñarle sobre los grupos básicos de alimentos y el control de las porciones. Es similar a la antigua pirámide alimenticia del Departamento de Agricultura de los EE. UU., Con algunas modificaciones basadas en las necesidades nutricionales específicas de la diabetes. La dieta lo alienta a comer más alimentos desde la base de la pirámide, incluidos almidones, frutas y verduras, y menos alimentos desde la parte superior de la pirámide, grasas y dulces. Al seguir la dieta de la pirámide de los alimentos para la diabetes, puede comer una cierta cantidad de porciones de cada grupo cada día según sus necesidades calóricas. Debe tomar decisiones saludables de cada grupo para ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Por ejemplo, se alientan los almidones de grano entero porque la fibra de los granos integrales retrasa la digestión y la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo.