Avena Para Personas Con Diabetes
La Asociación Americana de Diabetes recomienda granos enteros, como la harina de avena, como una buena manera de aumentar la fibra soluble en la dieta. La fibra soluble puede ayudar a mejorar el control de la glucosa en sangre al disminuir la absorción de azúcar del sistema digestivo. La avena puede reducir la lipoproteína de baja densidad, o colesterol "malo", cuando se consume diariamente. Según la American Heart Association, las personas con diabetes tienen al menos el doble de riesgo de enfermedad cardíaca, y reducir el colesterol es una forma de ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Beneficios de la harina de avena
A diciembre de 2013 el artículo en "Forschende Komplementärmedizin /Research in Complementary Medicine" informó que comer avena puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la hormona reguladora del azúcar en la sangre, la insulina en personas obesas con diabetes tipo 2 mal controlada. Otro estudio en la edición de agosto de 2012 de "Nutrition Journal" encontró que las personas que consumían avena diariamente durante 6 semanas, como parte de una dieta baja en grasas basada en alimentos integrales nutritivos, reducían el tamaño de la cintura en 1/2 pulgada y reducían el colesterol LDL en 15 mg /dL. El grupo de control en este estudio comió fideos de trigo en lugar de harina de avena y experimentó un aumento de 1/3 de pulgada en el tamaño de la cintura. El colesterol LDL se redujo en 7 mg /dL en el grupo de control.
La harina de avena no se crea igual
La avena cortada con acero es la menos procesada y se cocina en aproximadamente 45 minutos. La avena arrollada se procesa ligeramente para reducir el tiempo de cocción, pero aún así contienen el grano entero y se cocinan en aproximadamente 10 minutos. La avena de cocción rápida se cocina en menos tiempo. La avena instantánea contiene menos fibra y, a menudo, contiene azúcar agregada, aunque está disponible la harina de avena instantánea simple sin azúcar agregada. Una taza de avena cocida contiene aproximadamente 27 g de carbohidratos. Los ingredientes saludables incluyen una pizca de nueces picadas, canela, bayas u otras frutas y leche baja en grasa.