Nutrición de trucha ahumada
La trucha, un pez de agua fría que se encuentra comúnmente en cuerpos de agua fresca, pertenece a la familia del salmón. Fumar estos peces, que pueden pesar hasta 40 libras, imparte un sabor profundo y rico y también ayuda a preservar los peces. Puede comprar truchas ya fumadas en muchas tiendas de abarrotes, aunque puede fumar truchas en casa en un fumador.
Calorías y grasas
Una porción de 2 onzas de trucha ahumada contiene de 80 a 90 calorías. Basado en una dieta de 2,000 calorías, esto representa entre el 4 y el 4,5 por ciento de las calorías que puede consumir diariamente. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, MiPlato, sugiere de 5 a 6 onzas de alimentos con proteínas, como una trucha ahumada, por día. Para que sea una comida balanceada, puede agregar una o dos porciones de verduras y un grano: la quinua, el arroz salvaje y el mijo son opciones nutritivas, o un bollo de pan. La trucha ahumada también es relativamente baja en grasa, que contiene de 3 a 4 gramos. A pesar de los pocos gramos de grasa, constituye el 34 por ciento a 40 por ciento de las calorías por porción. No consuma más del 20 al 35 por ciento de las calorías totales que consume de la grasa.
Colesterol
Si bien su cuerpo necesita colesterol para la función adecuada de las células, gran parte de ellas puede obstruir las arterias. Esta sustancia cerosa se fabrica en su cuerpo, que produce lo suficiente para satisfacer sus necesidades. El colesterol está presente en la trucha ahumada: de 10 mg a 40 miligramos en una porción de 2 onzas. Limite su consumo de carne a no más de 6 onzas por día en un esfuerzo por mantener su consumo de colesterol a menos de 300 miligramos por día. Comer en exceso puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, así como sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.
Proteína
Dos onzas de trucha ahumada proporcionan aproximadamente 13 gramos de proteína, del 23.2 por ciento al 28.2 por ciento de la 46 a 56 gramos recomendados para el consumo diario por el Instituto de Medicina. Este macronutriente sirve como fuente de energía para su cuerpo, pero también garantiza que su sistema inmunológico se mantenga en funcionamiento. La proteína juega un papel fundamental en la salud de sus músculos y ayuda a su cuerpo a fabricar hormonas y enzimas vitales también.
Vitaminas y minerales
La trucha ahumada contribuye a sus necesidades diarias de hierro: 2 onzas de esto El pescado le proporciona el 2 por ciento de la cantidad que necesita cada día. El hierro promueve la oxigenación suficiente de todo el cuerpo, pero sin suficiente puede experimentar mareos, dolores de cabeza y fatiga. Asegúrese de complementar su dieta con alimentos ricos en hierro para asegurarse de que satisfaga sus necesidades. Una de 2 onzas. servir de trucha ahumada también puede contener hasta un 8 por ciento del valor diario recomendado de vitamina A, una vitamina que funciona junto con el calcio para mantener los huesos y los dientes fuertes. Esta porción de trucha ahumada proporciona del 2 al 4 por ciento del calcio que necesita cada día, por lo que la trucha ahumada es una buena opción para la salud ósea. Consideraciones
La trucha ahumada es bastante alta en sodio, con 670 a 680 miligramos por porción de 2 onzas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Señalan que el estadounidense promedio consume más de 3,000 miligramos por día, aunque el límite de consumo ideal es de 1,500 miligramos. Incluir demasiado sodio en su plan de comidas lo pone en mayor riesgo de presión arterial alta y retención de agua. La trucha también puede contener altos niveles de mercurio, un contaminante que puede causar problemas de salud, especialmente para las mujeres embarazadas. Dependiendo de los niveles de contaminación en el agua de donde proviene la trucha, es posible que deba limitar su consumo de trucha ahumada a una vez al mes para evitar los efectos del mercurio.