Definición de minerales en los alimentos

Su cuerpo no puede producir minerales, por lo que es esencial que los obtenga de su comida. Los minerales se clasifican como micronutrientes, porque no los necesita demasiado, pero eso no niega su importancia. Al igual que las vitaminas, los minerales no contienen calorías, por lo que no son una fuente directa de energía; Sin embargo, funcionan con otros nutrientes para que su cuerpo funcione correctamente. Debe ingerir 16 minerales diferentes cada día a través de su dieta para una salud óptima.

Breaking It Down

Los minerales se dividen en dos categorías: minerales principales y minerales traza, según las cantidades que necesita para mantenerse saludable. Los minerales principales, también conocidos como macrominerales, reciben su nombre por el hecho de que usted necesita más de ellos en su dieta. Sus necesidades diarias de minerales importantes van desde cientos de miligramos hasta más de mil, dependiendo del mineral específico. Los principales minerales incluyen sodio, potasio, magnesio, calcio, fósforo, cloruro y azufre. Los minerales traza se nombran porque necesita menos de ellos para mantenerse saludable, generalmente menos de 20 miligramos por día. El hierro, el cobre, el yodo, el manganeso, el molibdeno, el zinc, el selenio, el flúor y el cromo son minerales traza. El contenido puede variar.

Los minerales son inorgánicos, lo que significa que no están formados por seres vivos, incluido el cuerpo. . En cambio, los minerales en las plantas provienen del suelo en el que se cultivan. Los alimentos de origen animal obtienen sus minerales al comer plantas cultivadas en fuentes ricas en minerales. Debido a esto, el contenido mineral de los alimentos puede variar ampliamente según la calidad de su suelo. Según “Nutrition and You” de Joan Salge Blake, el trigo cultivado en un suelo rico en nutrientes puede tener 10 veces más selenio que el trigo cultivado en un suelo pobre en nutrientes.

Funciones básicas -

Aunque cada mineral tiene En su función específica, NHS Choices señala que, en conjunto, los minerales realizan tres funciones básicas. Ayudan a desarrollar huesos y dientes fuertes, controlan la cantidad de líquido dentro y fuera de sus células y convierten los alimentos que consume en energía que su cuerpo puede usar.

Cuidado con las deficiencias

Los estadounidenses generalmente no adquieren Basta de los minerales calcio, potasio y magnesio. Es mejor obtener más de estos minerales a través de alimentos integrales para que su cuerpo pueda absorberlos adecuadamente; sin embargo, en tiempos de crecimiento excesivo, como durante el embarazo, su médico puede recomendar un suplemento. La leche, el yogur y el queso son las principales fuentes de calcio en la dieta estadounidense, mientras que el potasio se encuentra en las frutas y verduras. Verduras, granos enteros, nueces y frutas proporcionan magnesio.