Los champiñones salteados son una adición común a los platos de carne, pollo y pasta en las entradas de los restaurantes, así como a muchas comidas caseras. Las Guías dietéticas para los estadounidenses de 2010 indican que una porción de 1 taza de verduras cocidas o crudas, como los hongos salteados, cuenta como una porción. Si comes entre 1,800 y 2,100 calorías, necesitas 2 1/2 tazas de verduras por día.

Calorías y grasas

Las calorías de los champiñones salteados provienen del aceite que se usa para saltear los champiñones y los propios hongos. El laboratorio de datos de nutrientes del USDA indica que una taza de champiñones blancos salteados tiene 28 calorías y 0.36 gramos de grasa. La grasa proviene principalmente de grasas poliinsaturadas si usa aceite vegetal. Si come una taza de champiñones salteados, consumirá solo el 1,4 por ciento de su dieta de 2,000 calorías, y solo un rastro de la grasa que necesita cada día.

Vitaminas y minerales

Los champiñones salteados tienen algunos minerales, incluyendo 4 miligramos de calcio, 12 miligramos de magnesio y 428 miligramos de potasio. Necesita 4.700 miligramos de potasio para el buen funcionamiento de su sistema muscular, y alrededor de 320 a 420 miligramos de magnesio al día. Otros minerales presentes en los hongos incluyen 13 miligramos de sodio, un rastro de zinc y cobre y 15 microgramos de selenio. Los hongos no tienen vitamina C, 22 microgramos de folato y 4.3 miligramos de niacina. Su cuerpo usa niacina para la salud de su piel y la capacidad de su sistema nervioso para funcionar, según TeensHealth. Necesita alrededor de 14 a 16 miligramos al día. Las verduras salteadas no tienen vitamina A ni vitamina E, y solo un rastro de vitamina D.

Proteínas y Fibra

A pesar de que las setas tienen pocas calorías, una porción de 1 taza de setas salteadas te da Casi 4 gramos de proteína. Los 4 gramos equivalen a casi el 9 por ciento de las necesidades de una mujer y el 7 por ciento de los requerimientos de proteínas de un hombre. Además de la proteína, una taza de champiñones tiene 1.9 gramos de fibra. La fibra ayuda en la digestión y te ayuda a sentirte más lleno. Las necesidades de fibra de una mujer varían de 22 a 28 gramos, y las necesidades de fibra de un hombre varían de 28 a 34 gramos, de acuerdo con las Pautas Dietéticas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Las verduras, las cantidades relativamente bajas de vitaminas y minerales de los hongos salteados las convierten en una opción menos deseable que las verduras ricas en nutrientes como la espinaca, el brócoli o los tomates. Cuando saltee los champiñones, use una pequeña cantidad de aceite de oliva saludable para el corazón para agregar grasas monoinsaturadas a su dieta, y agregue otras verduras ricas en nutrientes para aumentar el valor dietético de su plato.