Las legumbres y los granos son una buena fuente de proteínas, especialmente en una dieta vegetariana. La cebada es un grano que también es una buena fuente de fibra, y las lentejas pertenecen a la familia de las leguminosas, junto con los frijoles. Si está siguiendo una dieta vegetariana y necesita fuentes completas de proteínas, o si está reemplazando la carne en unas pocas comidas a la semana, los platos que incluyen cebada y lentejas son una opción sabrosa. Proteína

La proteína es importante para construyendo músculo, pero más allá de eso, desempeña un papel en el mantenimiento de todos los órganos y tejidos del cuerpo humano. Los aminoácidos forman proteínas, pero muchos no son producidos por el cuerpo y solo se encuentran en las fuentes de alimentos. Estos se llaman aminoácidos esenciales y, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las fuentes de proteínas se clasifican por la cantidad de aminoácidos que contienen. La carne proporciona todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo y se considera una fuente de proteína completa. Las fuentes de proteínas de plantas, como la cebada y las lentejas, no contienen todos los aminoácidos esenciales, pero cuando se combinan, se suman a una fuente de proteínas completa. Estrategia

La cebada y las lentejas son fuentes de proteínas incompletas porque por sí mismas no proporcionan todos los aminoácidos esenciales que necesita. Cuando se combinan, se llaman proteínas complementarias porque juntas proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Comer cebada y lentejas en el mismo plato o durante la misma comida es una forma fácil de obtener proteínas completas, pero no tiene que comerlas juntas. Si comes proteínas incompletas en momentos diferentes durante el día, tu cuerpo aún las combinará en una fuente de proteínas completa, por lo que puedes comer cebada para el almuerzo y lentejas para la cena y obtener toda la proteína que necesitas.

Nutrientes

Una taza de cebada cocida contiene 3.5 gramos de proteínas, 193 calorías y menos de 1 gramo de grasa. Una porción de 1/4 taza de lentejas cocidas proporciona 8 gramos de proteínas, 130 calorías y la mitad de un gramo de grasa. Si comes 1/2 taza de cebada con 1/2 taza de lentejas obtendrás casi 18 gramos de proteína completa. La cebada y las lentejas también son excelentes fuentes de fibra, lo que MayoClinic.com señala es importante para los intestinos sanos y puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, mantener los niveles de azúcar en la sangre y ayudarlo a perder peso. Recetas

Mientras Puede comer cebada y lentejas por separado en diferentes comidas, combinándolas para aumentar los nutrientes y el sabor en un plato. Sopas y guisos con cebada y lentejas son abundantes. Use muchos vegetales, como zanahorias, cebollas y batatas, al crear sus platos para aumentar aún más los niveles de nutrientes. Combine cebada cocida y lentejas para hacer hamburguesas vegetarianas. Cocine y enfríe cebada y lentejas, y combine con una vinagreta de aceite de oliva y vegetales crudos para una ensalada de almuerzo.

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