Ninguna barbacoa de verano con hamburguesas y perros calientes está completa sin una selección de condimentos. Estas adiciones ácidas añaden sabor y color a su comida, pero también desempeñan un papel en el aumento de azúcar en la sangre. Al igual que con los alimentos, los condimentos tienen un índice glucémico que indica la rapidez con que afectan el azúcar en la sangre.

El índice glucémico y el azúcar en la sangre

El índice glucémico de los alimentos, incluidos los condimentos, le permite saber cómo consumir ciertos alimentos afecta su azúcar en la sangre y la salud en general El índice glucémico de un alimento clasifica la rapidez con la que aumenta el azúcar en la sangre. Los alimentos con un índice glucémico de 70 o más son alimentos con un alto índice glucémico y causan un aumento rápido del azúcar en la sangre. Aquellos entre 56 y 70 son medianos. Los alimentos de 55 o menos son alimentos de bajo índice glucémico, lo que significa que no harán que el azúcar en la sangre aumente rápidamente. El rápido aumento del azúcar en la sangre puede llevar a problemas a corto plazo, como cambios de humor y enfermedades a largo plazo, como la diabetes tipo 2.

Ketchup, Mayo, Mostaza y Relish

Ketchup tiene un índice glucémico de 55, dándole un ranking de bajo índice glucémico, según el sitio web del Método Montignac. La mayonesa hecha en casa tiene un índice glucémico de cero, pero la mayonesa endulzada comercial tiene un índice glucémico de 60. El índice glucémico de la mostaza estilo Dijon es 35, y la mostaza con azúcar agregada tiene un índice de 55. El sitio web del Método Montignac no proporciona un El índice glucémico para sabor dulce, pero un artículo de 2002 en el "Crossfit Journal" informa que el sabor dulce tiene un índice glucémico alto.

Otros condimentos

Sauerkraut tiene un índice glucémico de 15, mientras que la salsa de soja sin azúcar tiene un índice de cero. El vinagre, que puede usar para cubrir las papas fritas, tiene un índice glucémico de 5. El hummus, que sirve como condimento para los platos del estilo de Medio Oriente, tiene un índice glucémico de 25.

Considere sus otros alimentos

La evaluación del índice glucémico de los alimentos con los que planea comer condimentos garantiza que se adueñe de su dieta. Si disfrutas los condimentos en una hamburguesa, por ejemplo, ten en cuenta que un panecillo de hamburguesa tiene un índice glucémico de 61. Un rollo kaiser tiene un índice glucémico de 73, mientras que el pan blanco tiene un rango de 71. Otros alimentos con los que podrías disfrutar Su comida también es importante tener en cuenta. Las papas fritas, por ejemplo, tienen un índice glucémico de 51.