El azul 1 es un colorante artificial que generalmente se encuentra en bebidas, dulces, productos horneados y otros consumibles, incluidos los antibióticos líquidos. A veces también se llama Azul Brillante. Azul 1 es un trifenilmetano derivado del petróleo. En términos químicos, esto significa que tiene tres anillos aromáticos unidos a un átomo de carbono central. En los Estados Unidos, los aditivos de color están regulados por la Administración de Medicamentos y Alimentos, pero algunos efectos secundarios pueden resultar de la ingesta de productos que contienen Blue 1.

Reacciones alérgicas

Las reacciones a los colorantes de alimentos a menudo se conocen como intolerancia a los alimentos En lugar de alergias porque no son reacciones de IgE. No existe una prueba de alergia específica para el azul 1 u otros colorantes alimentarios. Algunas reacciones a Blue 1 incluyen eczema, urticaria, párpados hinchados, piel seca, estornudos, infecciones recurrentes de oído, congestión y sibilancias. Las reacciones graves incluyen anafilaxia.

Cáncer

Según un artículo de Laurel Curran en Food Safety News, "la evidencia sugiere, aunque no prueba, que el azul 1 ... causa cáncer en los animales".

Trastorno digestivo

Aquellos que tienen una intolerancia a Blue 1 pueden experimentar síntomas como estreñimiento, vómitos, distensión abdominal, malestar abdominal y diarrea. Los síntomas pueden aparecer a las pocas horas o días de ingerir Blue 1. Si bien una pequeña cantidad de Blue 1 no causa problemas, comer una bolsa entera de dulces con Blue 1 puede desencadenar una reacción. Otros efectos secundarios

Especialmente en aquellos que tienen intolerancia, Blue 1 puede afectar el comportamiento. Los síntomas incluyen dolores de cabeza, migrañas, ansiedad, llanto y fatiga. Blue 1 también se ha relacionado con la hiperactividad y los problemas de conducta en los niños. Según la Asociación de Feingold de los Estados Unidos, Blue 1 también puede causar daño cromosómico, que cambia o rompe los cromosomas de las células.