Las almendras son un refrigerio nutritivo y delicioso que ofrece una gran cantidad de proteínas, fibra y grasas saludables. Luego de dos brotes de intoxicación por salmonela en 2001 y 2004, en relación con las almendras crudas, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos comenzó a exigir que todas las almendras vendidas en las tiendas estuvieran pasteurizadas o tratadas con calor, incluso escaldado, tostado o al vapor. Aunque la contaminación es rara, comer almendras crudas contaminadas podría enfermarlo gravemente.

The Scoop on Raw Almonds

Algunas variedades de almendras "crudas" no son realmente crudas. Estas almendras se han calentado a una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias, pero no tanto como para cocinarlas. Puede encontrar verdaderas almendras crudas que no se han tratado en absoluto en línea.

Posible contaminación bacteriana

Las nueces no suelen estar contaminadas con bacterias dañinas, pero todos los alimentos secos corren el riesgo. La infección por salmonela generalmente no causa síntomas, pero algunas personas pueden desarrollar fiebre, diarrea y calambres abdominales hasta tres días después de consumir la bacteria. La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento médico, pero las personas con problemas de salud pueden verse más gravemente afectadas. La muerte es rara, pero posible.