Alimentos contra el colesterol
fibra , el componente no digerible de los alimentos vegetales , ayuda a reducir el colesterol al disminuir su absorción en los intestinos . Mientras que comer una dieta baja en colesterol, grasas saturadas y grasas trans , ejerce el efecto más fuerte sobre los niveles de colesterol , la Asociación Americana del Corazón dice que la adición de alimentos ricos en fibra producirá mejores beneficios en comparación con una dieta que sólo se centra en la ingesta de colesterol y grasa. Aumentar el consumo de todos los alimentos de origen vegetal , naturalmente, aumentar el consumo de fibra, ya que todos ellos contienen esta sustancia . Particularmente fuentes ricas en fibra insoluble - el tipo de fibra ligado a la reducción del colesterol - incluyen el salvado de avena , avena, frijoles, guisantes , salvado de arroz , cebada , cítricos, fresas y pulpa de manzana. Elija granos enteros sobre los granos refinados , este último ha sido despojado de la parte del grano que contiene la mayor parte de la fibra. Propóngase consumir al menos 25 gramos de fibra al día .
Grasas no saturadas
Mientras que la grasa por lo general tiene una mala reputación , hay muchos tipos con cada ejercer diferentes efectos en el cuerpo. Un informe sobre las grasas y el colesterol de la Escuela de Salud Pública de Harvard, señala que a pesar de que el consumo de grasa se ha reducido en las últimas décadas , la obesidad , la diabetes y otros problemas de salud se han incrementado. En los últimos años , la comunidad médica ha sido el descubrimiento de los beneficios de las grasas saturadas, que se ha demostrado que los niveles de colesterol . Los ejemplos incluyen nueces, semillas, aceite de oliva , aceite de canola , aguacates, pescados grasos , soja, semillas de chía, las semillas de lino y las semillas de cáñamo . Mantenga las grasas a 35 por ciento de las calorías totales; sin importar el tipo de grasa que come , que contiene más del doble de calorías por gramo en comparación con los carbohidratos y las proteínas, y comer demasiada grasa dará lugar a un mayor almacenamiento de grasa
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esteroles y estanoles vegetales
Todos los alimentos de origen vegetal contienen sustancias llamadas esteroles y estanoles , que se ha demostrado que los niveles de colesterol significativamente más bajos. Interfieren con la absorción de colesterol , por lo que su cuerpo excreta más colesterol como producto de desecho . La cantidad presente en los alimentos no puede proporcionar ningún valor terapéutico , por lo que debe buscar los alimentos y bebidas fortificados con esteroles y estanoles , como jugo de naranja, margarina y otros productos para untar , aceites de cocina , granola, yogur y aderezos para ensaladas . Los productos que contienen esteroles o estanoles generalmente están etiquetados como tal. Objetivo para 2000 mg al día.
Alimentos que debe limitar o evitar
Los alimentos más ricos en grasas saturadas y el colesterol son las vísceras, la carne de vaca , cerdo, camarones , calamares, las yemas de huevo y los productos lácteos ricos en grasa . Las grasas trans también ejercen un efecto perjudicial sobre los niveles de colesterol , peor que la grasa saturada . Evite los alimentos envasados que enumeran aceite parcialmente hidrogenado como ingrediente. Los alimentos que comúnmente contienen grasas trans incluyen alimentos fritos , comida rápida, pasteles, galletas, pastel y la mayoría de alimentos preparados comercialmente . La evidencia emergente que apunta a los peligros de este tipo de grasas se ha llevado a muchos fabricantes y restaurantes para eliminarlos de la preparación de alimentos , pero que todavía se utilizan ampliamente .