? El nombre " sorbitol " viene de Sorbus , el género científico tradicional de árboles como el fresno de montaña y el serbal . El sorbitol se produce en las bayas de estos árboles , así como algas y frutas como la ciruela . También puede ser hecha de manera sintética . Estructura química

Sorbitol pertenece a una clase de compuestos llamados polioles. Un poliol es un alcohol que tiene varios hidroxilo ( - OH) en su estructura. La molécula de sorbitol se compone de una cadena de seis átomos de carbono con un grupo hidroxilo unido a cada átomo de carbono .

Propiedades y usos

El sorbitol se disuelve en agua . Una solución de sorbitol tiene un sabor dulce y una textura de jarabe , aunque el azúcar es el doble de dulce. Sorbitol, sirve como una fuente de energía cuando se ingiere , y sucedáneos del azúcar en muchos productos alimenticios . Adhesivos, dentífricos y cosméticos a veces emplean sorbitol como ingrediente.

Propiedades Medicinales

Cuando una persona que sufre estreñimiento ingiere sorbitol, gran parte de ella llega al colon. El sorbitol es un humectante , una sustancia que absorbe el agua . Alivia el estreñimiento al agua en el colon, pero si demasiado se ingiere , puede causar diarrea. Puesto que los alimentos libres de azúcar a menudo contienen sorbitol, esto puede llegar a ser un problema para los diabéticos si se consumen en exceso.