¿Qué enzima contiene el jugo gástrico?

El jugo gástrico, producido por el estómago como parte del proceso digestivo, contiene varias enzimas importantes que ayudan en la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes. La principal enzima que se encuentra en el jugo gástrico es la pepsina. La pepsina es una proteasa, una enzima que descompone las proteínas en fragmentos peptídicos más pequeños. Funciona mejor en ambientes ácidos y es responsable de la descomposición inicial de las proteínas de la dieta en el estómago.

Además de la pepsina, el jugo gástrico también contiene otras enzimas y componentes:

- Ácido clorhídrico (HCl):El HCl crea un ambiente ácido en el estómago, que activa la pepsina y mata o inhibe el crecimiento de ciertas bacterias.

- Lipasa gástrica:una enzima menos conocida que desempeña un papel en la descomposición de las grasas de la dieta.

- Moco:El moco producido por el estómago ayuda a proteger el delicado revestimiento del estómago del ambiente ácido.

- Factor intrínseco:Glicoproteína esencial para la absorción de la vitamina B12 en el intestino delgado.

- Electrolitos:el jugo gástrico contiene varios electrolitos, como iones de sodio, potasio y cloruro, que contribuyen a la composición y función general del líquido.

Estos componentes del jugo gástrico trabajan colectivamente para preparar los alimentos para una mayor digestión y absorción a medida que avanzan por el sistema digestivo.