En el estómago, el HCl ayuda a catalizar la formación de pepsina a partir del pepsinógeno. ¿Qué tarea realiza?

- La pepsina cataliza la hidrólisis de los enlaces peptídicos de las proteínas.

-El pepsinógeno es inactivo y primero debe ser activado por el ambiente ácido del estómago y la escisión de una cierta porción de su cadena polipeptídica para producir pepsina activa.

-El HCl en el estómago proporciona este ambiente ácido necesario para la activación del pepsinógeno en pepsina activa.