8 alimentos para encurtir (y cómo hacerlos)
Los pepinos son la verdura más popular para encurtir, y por una buena razón. Son crujientes y refrescantes y absorben perfectamente los sabores del líquido decapado.
Cómo encurtir pepinos:
1. Lavar bien los pepinos y cortarlos en tiras o rodajas.
2. En una olla grande, combine 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de especias para encurtir.
3. Deje hervir el líquido de encurtido, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agregue los pepinos al líquido de encurtido y vuelva a hervir.
5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que los pepinos estén tiernos.
6. Retire los pepinos del líquido de decapado y déjelos enfriar por completo.
7. Guarde los pepinillos en un recipiente sellado en el refrigerador. Se conservarán hasta por 2 meses.
2. Cebollas
Las cebollas son otra excelente verdura para encurtir. Son picantes y sabrosos, y añaden un agradable crujido a los encurtidos.
Cómo encurtir cebollas:
1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
2. En una olla grande, combine 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de especias para encurtir.
3. Deje hervir el líquido de encurtido, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Agregue las cebollas al líquido de encurtido y vuelva a hervir.
5. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que las cebollas se ablanden.
6. Retire las cebollas del líquido de encurtido y déjelas enfriar por completo.
7. Guarde los pepinillos en un recipiente sellado en el refrigerador. Se conservarán hasta por 2 meses.
3. Pimientos
Los pimientos son una adición colorida y sabrosa a los encurtidos. Se pueden usar frescos o asados y añaden un agradable toque picante.
Cómo encurtir pimientos:
1. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras o rodajas.
2. Si lo deseas, asa los pimientos en el horno caliente hasta que estén tiernos y formando ampollas.
3. En una olla grande, combine 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de especias para encurtir.
4. Deje hervir el líquido de encurtido, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agregue los pimientos al líquido de encurtido y vuelva a hervir.
6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que los pimientos se ablanden.
7. Retire los pimientos del líquido de encurtido y déjelos enfriar por completo.
8. Guarde los pepinillos en un recipiente sellado en el refrigerador. Se conservarán hasta por 2 meses.
4. Zanahorias
Las zanahorias son una adición crujiente y sabrosa a los encurtidos. Se pueden usar frescas o tostadas y aportan un agradable dulzor.
Cómo encurtir zanahorias:
1. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
2. Si lo deseas, asa las zanahorias en el horno caliente hasta que estén blandas y ampolladas.
3. En una olla grande, combine 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de especias para encurtir.
4. Deje hervir el líquido de encurtido, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Agregue las zanahorias al líquido de encurtido y vuelva a hervir.
6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que las zanahorias se ablanden.
7. Retire las zanahorias del líquido de encurtido y déjelas enfriar por completo.
8. Guarde el