Carne de res alimentada con pasto:¿es buena para usted? y
La carne de vacuno alimentada con pasto es carne procedente de ganado criado con una dieta principalmente de pasto y forraje, en lugar de cereales. A menudo se comercializa como una alternativa más saludable a la carne vacuna alimentada con cereales y algunos estudios han sugerido que puede ofrecer varios beneficios para la salud.
1. Más alto en nutrientes
La carne de res alimentada con pasto tiende a tener mayor contenido de ciertos nutrientes en comparación con la carne de res alimentada con granos. Estos incluyen:
- Ácido linoleico conjugado (CLA):El CLA es un tipo de ácido graso que se ha relacionado con varios beneficios para la salud, incluida la reducción de la grasa corporal y la mejora de la función inmune.
- Ácidos grasos omega-3:Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos esenciales importantes para la salud del corazón y el desarrollo del cerebro. La carne de res alimentada con pasto contiene más ácidos grasos omega-3 que la carne de res alimentada con granos.
- Vitaminas A y E:Las vitaminas A y E son importantes antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. La carne de res alimentada con pasto tiene un mayor contenido de estas vitaminas que la carne de res alimentada con granos.
- Minerales:La carne de res alimentada con pasto también es una buena fuente de varios minerales, incluidos hierro, zinc y magnesio.
2. Baja en calorías y grasas
La carne de res alimentada con pasto suele tener menos calorías y grasas que la carne de res alimentada con granos. Esto se debe a que el ganado alimentado con pasto es más delgado y tiene menos veteado (tejido graso) en su carne.
3. Puede mejorar la salud del corazón
Algunos estudios han sugerido que la carne de res alimentada con pasto puede ser mejor para la salud del corazón que la carne de res alimentada con granos. Esto se debe a que la carne de res alimentada con pasto tiene menos grasas saturadas y colesterol, y más CLA y ácidos grasos omega-3, todos los cuales se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
4. Puede reducir el riesgo de ciertos cánceres
Ciertos estudios han relacionado el consumo de carne de res alimentada con pasto con un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, incluidos el cáncer colorrectal y el cáncer de próstata. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar estos hallazgos.
5. Puede tener propiedades antioxidantes
La carne de res alimentada con pasto tiene más antioxidantes que la carne de res alimentada con granos. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden contribuir al envejecimiento y las enfermedades.
6. Puede ser más sostenible ambientalmente
En general, se considera que la producción de carne vacuna alimentada con pasto es más sostenible desde el punto de vista ambiental que la producción de carne vacuna alimentada con cereales. Esto se debe a que el ganado alimentado con cereales requiere más tierra, agua y pienso, y produce más gases de efecto invernadero.
En general, la carne de vacuno alimentada con pasto parece ofrecer varios beneficios potenciales para la salud y el medio ambiente en comparación con la carne de vacuno alimentada con cereales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no toda la carne de vacuno alimentada con pasto es igual. El valor nutricional de la carne de res alimentada con pasto puede variar según la raza del ganado, el tipo de pasto que come y cómo se cría.