Los sustitutos de patatas en la Dieta Paleo
Una revisión de 2002 en " Comentarios Aterosclerosis " estados disminuyen su carga glucémica de la dieta reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón tipo , junto con otros problemas de salud. Las papas blancas tienen una carga glucémica estimada de 21 , mientras que las patatas dulces ' y el ñame ' carga glucémica son 15 y ocho, respectivamente , lo que las alternativas sólidas. Para preparar las patatas dulces , triturar utilizando un procesador de alimentos y luego cocinar en mantequilla para " hash browns " o rebanada en las patatas para cocer o todo vapor, y luego puré con leche de coco . Con puré de patatas dulces son también un ingrediente potencial en recetas de repostería Paleo . Por ejemplo, utilice la batata en un brownie sin cereales , pan o galletas receta para agregar la nutrición y la profundidad de sabor . Pastinacas y las zanahorias también son sustitutos vegetales de raíz para las patatas , con bajas cargas glucémicos de cuatro y dos , respectivamente. Pastinacas y las zanahorias se pueden asar con aceite y hierbas , hervidas y puré con leche de coco o al vapor y se sirve en lugar de papas.
Verduras crucíferas
La coliflor es un versátil y vegetal Paleo - amistoso con una carga glucémica de una sola . Coliflor se puede preparar en una variedad de formas de reemplazar las patatas , por ejemplo , disfrutar de puré de coliflor en vez de puré de patatas . Vapor coliflor y usar una batidora de mano o en una licuadora de inmersión para pulverizar en un puré suave. Añadir un chorrito de leche no láctea - como el de almendras o el de coco - para cremosidad o mezclar en un poco de puré de nabos asados o papas dulces para mayor complejidad y textura. Para hacer el "arroz de coliflor ", triturar la coliflor en un procesador de alimentos. Aliñar con el aceite de oliva extra virgen o aceite de coco y añadir sabores preferidos que incluyen hierbas y especias. A continuación , saltear triturado coliflor en la estufa o asada en el horno hasta que estén suaves y fragantes. Otras verduras crucíferas, como el brócoli y las coles de Bruselas , también son sustitutos de las patatas en la dieta de Paleo , ambos con cargas glucémicas bajas estimadas de ocho y oe, respectivamente. Ellos pueden ser triturados y salteados , asados o al vapor en lugar de papas.
Winter Squash Variedades
variedades de calabaza de invierno , tales como nogal , bellota y espagueti calabaza son - Paleo agradable con una carga glucémica de ocho o más bajo. Butternut asado cortado en cubos o trozos de calabaza bellota en el horno o vapor en la estufa para hacer una sustitución satisfactoria para las patatas asadas. Calabaza espagueti cocido es una base ideal para las albóndigas Paleo - amigables con marinara, carne molida de pavo cocinado con especias asiáticas o salteado de pollo y verduras.
Bocadillos a base de Veggie
En lugar de papas fritas o papas fritas , pruebe chips de verduras o patatas vegetarianas . Mezcle el calabacín en rodajas finas , pepino , remolacha, nabo y el hinojo con aceite extra virgen de oliva y especias , y luego asado o deshidratar hasta que estén crujientes . Toss kale deja con aceite sal y el mar de oliva y hornear hasta que estén crujientes para los chips de col rizada . Los resultados son los chips crujientes sabrosos y satisfactorios que son Paleo - amigable y de papa . Para las patatas de verduras , cortar el calabacín o calabaza de verano en pedazos cerillas Entonces ase hasta que estén fragantes . Para una capa crujiente, dragar cerillas vegetarianas en la harina de almendras y especias antes de hornear.