La Dieta Ancestral
En 1975, gastroenterólogo Walter Voegtlin publicó la " Edad de Piedra de la dieta ", en el que sostenía que los seres humanos son principalmente carnívoros y diseñados para comer una dieta baja en carne pesada en carbohidratos. La premisa fue presentado a las masas de nuevo a mediados de la década de 1980 a través de un artículo publicado en el "New England Journal of Medicine. " Esos autores más tarde escribió el libro " La Receta del Paleolítico ", que se llevó el concepto inicial de Voegtlin y lo modificó para incluir algunos alimentos que no estaban disponibles en la dieta Paleo . En 2002 , un fisiólogo del ejercicio llamado Loren Cordain publicó el popular " La dieta de Paleo " y más tarde " La dieta de Paleo para los atletas . "
Cómo funciona
Según seguidores de la dieta Paleo , los neandertales comían una dieta rica en carnes , frutas, verduras y otros alimentos que se encuentran en la naturaleza. Las revoluciones agrícola e industrial cambian cómo los humanos comían y se introducen más carbohidratos procesados, más , alta en calorías, alto contenido de grasa y alto contenido de azúcar alimentos artificiales . Como resultado , la incidencia de la obesidad , las enfermedades del corazón , diabetes y cáncer crecieron . No existían estos problemas en la época Paleo . Al comer los alimentos que las personas están genéticamente orientados a comer , se vuelven naturalmente magra y puede reducir la enfermedad .
Lista de Alimentos
La dieta Paleo enfatiza proteínas , frutas y verduras, y grasas saludables . La dieta permite carnes magras , incluyendo cortes magros de carne de res , hamburguesas extra magra , carne magra de cerdo y cortes magros de carne de aves de corral, carne de caza como el alce o el bisonte, el pescado y el marisco , los frutos secos y semillas , huevos , frutas y la mayoría de las verduras. Aceites como el aceite de oliva, el refresco de dieta , el café , el té y el alcohol se permiten con moderación.
La dieta no permitir que los productos lácteos como el hombre de las cavernas no tenía la capacidad de los animales de leche y por lo tanto no lo consumen . Cereales y granos también no se permiten debido a que estos alimentos no se introdujeron hasta la revolución agrícola. Otros alimentos prohibidos incluyen frijoles y las legumbres y las verduras con almidón como las papas que los defensores argumentan han sido modificados genéticamente desde la época de las cavernas . Las carnes grasas como el tocino, refrescos , zumos de frutas , dulces y cualquier alimento procesado también se deben evitar .
Beneficios
La dieta Paleo se compone de proteínas magras, frutas , verduras, así como los alimentos enteros , sin procesar y grasas saludables por lo que es alta en nutrientes y vacío de ingredientes artificiales. Algunas investigaciones han demostrado que este método de alimentación conduce a la pérdida de peso y otras mejoras en la salud . Un estudio de 2009 publicado en el " European Journal of Clinical Nutrition " encontró que la dieta mejora la presión arterial y azúcar en la sangre en los sujetos en un corto período de tiempo. Conrad también argumenta que la dieta Paleo puede ayudar a la piel clara y mejorar el rendimiento deportivo .
Consideraciones
La dieta Paleo puede ser un gran ajuste , ya que elimina los granos y productos lácteos. Puede ser difícil de encontrar o preparar comidas sin estos grupos de alimentos. Como con cualquier dieta baja en carbohidratos , hay posibles efectos secundarios. Según la Clínica Mayo, una proteína de alta seguida por un largo período de tiempo con el tiempo puede dar lugar a daño renal ya que su cuerpo no puede eliminar los desechos que necesita , o los problemas cardíacos de un mayor consumo de carne roja .