Carbohidratos y cómo afectan la sangre

Carbohidratos Son uno de los tres macronutrientes que el cuerpo necesita para obtener energía. Los otros dos son proteínas y grasas. Los carbohidratos se descomponen en glucosa, que luego las células del cuerpo utilizan como energía.

El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento que contiene carbohidratos eleva los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con un IG alto se descomponen y absorben rápidamente, lo que provoca un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos con un IG bajo se descomponen y absorben lentamente, lo que provoca un aumento gradual de los niveles de azúcar en sangre.

Comer alimentos con un IG bajo puede ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, lo cual es importante para las personas con diabetes o prediabetes. También puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar estas afecciones.

A continuación se muestran algunos ejemplos de alimentos con un IG bajo:

* Cereales integrales

* Frijoles y lentejas

* Frutas

* Verduras

* yogur

* Leche

* Nueces y semillas

A continuación se muestran algunos ejemplos de alimentos con un IG alto:

* pan blanco

* arroz blanco

*Bebidas azucaradas

* dulce

* Pastel

* Galletas

*alimentos procesados.

* Granos refinados (pan blanco, arroz blanco, etc.)

* Papas

* Maíz