La proteasa gástrica opera de manera más eficiente en presencia de ácido clorhídrico. ¿Qué rango de pH sería óptimo para la proteasa gástrica?

La proteasa gástrica, también conocida como pepsina, es una enzima digestiva producida por las células principales del estómago. Es activo en el ambiente altamente ácido del estómago, con un pH óptimo de alrededor de 1,5 a 2,0. A este pH, la pepsina es capaz de romper los enlaces peptídicos de las proteínas y descomponerlas en moléculas más pequeñas que el cuerpo puede absorber.

El ambiente ácido del estómago es creado por el ácido clorhídrico secretado por las células parietales. El ácido clorhídrico ayuda a desnaturalizar las proteínas, haciéndolas más susceptibles a la digestión por la pepsina. También activa el pepsinógeno, la forma inactiva de la pepsina, convirtiéndola en su forma activa.

Por tanto, el rango de pH óptimo para la proteasa gástrica está entre 1,5 y 2,0, que es el rango de pH del estómago.