¿Qué es la cocina Sous Vide?
La cocción al vacío tiene varias ventajas sobre los métodos de cocción tradicionales. En primer lugar, permite un control de temperatura muy preciso, lo que da como resultado que los alimentos se cocinen de manera uniforme y consistente. En segundo lugar, la cocción al vacío conserva los sabores y nutrientes naturales de los alimentos, ya que los alimentos no están expuestos a altas temperaturas ni al aire. En tercer lugar, la cocción al vacío se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos, como carnes, aves, pescado, verduras e incluso postres.
Para cocinar alimentos al vacío, necesitará algunos equipos:
* Una máquina sous vide, que hace circular agua a una temperatura precisa.
* Un sellador al vacío, que elimina el aire de las bolsas de plástico.
* Bolsas de plástico que son seguras para cocinar al vacío.
Una vez que tengas el equipo necesario, podrás comenzar a cocinar al vacío. Estos son los pasos básicos:
1. Coloca la comida en una bolsa de plástico.
2. Sellar la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible.
3. Colocar la bolsa en el baño maría.
4. Configure la temperatura y el temporizador en la máquina sous vide.
5. Cocine la comida durante el tiempo especificado.
6. ¡Saca la comida de la bolsa y disfruta!
La cocción al vacío es una excelente manera de cocinar alimentos deliciosos, sabrosos y nutritivos. Es un método de cocción versátil que se puede utilizar para cocinar una amplia variedad de alimentos y es relativamente fácil de hacer. Si está interesado en aprender más sobre la cocina sous vide, hay muchos recursos disponibles en línea y en bibliotecas.