Ingredientes prohibidos en una dieta libre de gluten

Una dieta libre de gluten es el único tratamiento efectivo para la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten . El gluten , una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados , se debe evitar por completo. Desafortunadamente, la dieta libre de gluten no es tan simple como eliminar los granos que contienen gluten de su dieta , ya que muchos de los ingredientes en los alimentos procesados ​​y envasados ​​contienen gluten. Va sin gluten requiere que usted se convierte en perito en leer las etiquetas de los alimentos con el fin de identificar los ingredientes prohibidos. El trigo y productos de trigo

trigo aparece en una variedad de alimentos , y que puede ser difícil de detectar. Todos los panes , cereales, pasta , galletas y pasteles a base de harina de trigo debe ser evitada. El trigo también se puede encontrar como la sémola , espelta, kamut , triticale , trigo duro , escanda , farina , harina de repostería , matzá y el cuscús . Si has visto alguna de estas palabras en una etiqueta de los alimentos , el alimento contiene gluten. La harina de trigo es un ingrediente común que también puede ser catalogado como harina enriquecida o harina blanqueada. Afortunadamente , si un alimento contiene trigo, la FDA requiere fabricantes de alimentos a establecer claramente que - y otros alergenos comunes - . En la etiqueta
Cebada

Cebada , como un grano , no es un ingrediente popular en los alimentos procesados ​​. Sin embargo, se utiliza para hacer los ingredientes de alimentos populares, como saborizante de malta, vinagre de malta , jarabe de malta , jarabe de arroz y levadura de cerveza . Todos estos ingredientes derivados de la cebada contienen gluten y debe evitarse . La cerveza se fermenta en general a partir de cebada , a menos que se etiqueta sin gluten. A diferencia del trigo , la cebada no se requiere ser incluido en las etiquetas de alimentos como un alergeno. Usted debe buscar estos productos contienen gluten en la lista de ingredientes en la etiqueta de los alimentos.

Estabilizadores y Almidones

Muchos ingredientes que contienen los productos de granos no lo hacen llevar el nombre del grano. Estabilizadores , almidones, emulsionantes , proteínas textura vegetal, proteína vegetal hidrolizada, proteína vegetal hidrolizada, almidón modificado, goma vegetal , salsa de soja y extractos de cereales pueden contener gluten . Dextrina y colorante de caramelo pueden o no contener gluten , pero si se realizan a partir de trigo , el producto debe mostrar una advertencia de trigo. Si usted observa alguno de estos otros ingredientes indicados en la etiqueta de los alimentos, evitar el consumo de los alimentos , a menos que se etiqueta sin gluten.
Otros ingredientes

gluten a menudo se esconden en empanado , vestidor y salsas. Compruebe siempre las etiquetas antes de agregar una salsa o ingrediente para su comida y las listas de ingredientes de petición cuando cene en un restaurante. Avena no contiene gluten a menos que hayan sido contaminados por los granos que contienen gluten . Avena sin gluten certificados están garantizados para estar libres de contaminación. Frutas, verduras, carnes y productos lácteos están libres de gluten de forma natural en que no contengan aditivos granos. Usted puede evitar muchas fuentes de gluten , al limitar los alimentos procesados ​​en su dieta y se centra en los alimentos naturalmente libres de gluten .