Caseína es una proteína que se encuentra en la leche . A menudo , se utiliza en los alimentos como un agente aglutinante y también es utilizado por los culturistas y entusiastas del ejercicio físico como una popular fuente de proteínas para los batidos y suplementos. La caseína no tiene carga icónica , ya que es una sal . Formas de caseína que la leche se cuaja y se vuelve amarga . Es una proteína de digestión lenta , lo que significa que se libera de manera constante los aminoácidos en la sangre, lo que es una buena proteína post-entrenamiento. Los alimentos que contienen caseína

caseína se encuentra comúnmente en los productos lácteos como la leche, los quesos y el yogur . A menudo, los entusiastas del fitness y culturistas consumen quesos como el queso cottage antes de acostarse para absorber las cualidades de liberación lenta de la caseína y la quema de grasa durante el sueño. A diferencia de otras proteínas , como las proteínas de suero de leche , la soja y de la carne , la caseína tiene un efecto duradero y mantiene los músculos en la recuperación.

Lugares raro encontrar caseína

Sorprendentemente , la caseína también se encuentra en los alimentos procesados ​​, ya que los aditivos de leche se utilizan para crear muchos bocadillos como galletas , papas fritas, aromas de café y alimentos con colorante de caramelo . Ingredientes que comienzan con el prefijo " Lact - " a menudo indica la presencia de caseína en alimentos procesados.
Fast Food y caseína

empresas de comida rápida utilizan a menudo añaden caseína en artículos como los bollos y las patatas fritas, como aditivos derivados de la leche son baratos y fáciles de encontrar. Desde la caseína actúa como un agente de unión , que es un aglutinante de bajo costo para muchos alimentos de conveniencia baratos. La caseína ahora está apareciendo en más y más artículos de comida rápida que no suelen ser considerados productos lácteos.
Caseína en Carnes

Muchas carnes curadas y procesadas contienen caseína , debido a aditivos derivados de la leche . La caseína se utiliza como un emulsionante y un aditivo saborizante en las carnes frías . Con el fin de evitar la caseína o productos a base de lactosa en las carnes , busque los productos libres de lácteos o de carne kosher.
Las desventajas de caseína

La presencia de caseína en alimentos no lácteos es particularmente desafortunado para aquellos que son intolerantes a la lactosa , como el aditivo de la caseína se esconde la lactosa en productos de aperitivo que normalmente no se consideran productos lácteos. El consumidor que es intolerante a la lactosa no puede ser utilizado para evitar los alimentos no lácteos y tendría que escanear la lista de ingredientes de muchos elementos para evitar la caseína oculto.