Dashi es un componente principal de sabor en muchas recetas japonesas. Se hace tradicionalmente de una combinación de escamas secas bonita y algas kombu para crear un caldo que se utiliza como una base para sopas y otras recetas . Gránulos Dashi están disponibles para proporcionar una alternativa rápida para hacer la acción a partir de cero , y la información nutricional disponible en las etiquetas. Dashi Homemade acción tiene diferente información nutricional basado en los ingredientes y el tiempo utilizado en la cocción . Cocina Japonesa y Sushi

la cocina japonesa , en general, es muy saludable debido a la utilización de las algas , peces y arroz en las recetas. Sushi originalmente fue creado en China como una forma de conservación de los alimentos , como el pescado fue fermentado en arroz para evitar que dure más . Cuando los japoneses comenzaron a comer y de preparar sushi , se añadió el vinagre de arroz sazonado al arroz junto con trozos de pescado fresco. Hoy sushi se come en todo el mundo en una multitud de maneras , incluyendo el uso de arroz de sushi , verduras, envolturas de algas , pescado cocido y el pescado fresco .
Ichiban Dashi

Ichiban dashi es el tipo de acciones se utiliza en recetas de sopas claras . Es delicado en sabor y color de modo que no domina la paleta . Copos de bonito fresco y kombu se utilizan al hacer dashi ichiban . En siete onzas de dashi ichiban hay 10 calorías , cero gramos de grasa, un gramo de proteína , 10 mg de sodio , fibra cero gramos y miligramos de colesterol cero.
Niban Dashi

Niban dashi está hecho de los copos de bonito y kombu que se utilizaron al realizar el dashi ichiban , pero con una taza adicional de copos de bonito agregó. Dashi Niban se utiliza para las sopas más contundente , más oscuras y gruesas que dashi ichiban , ya que tiene un sabor más profundo y complejo . Siete onzas de dashi niban contiene 10 calorías , cero gramos de grasa, dos gramos de proteína, 15 mg de sodio , cero gramos de fibra y cero mg de colesterol.
Usos de Dashi

El uso más conocido de dashi es como una base para la sopa de miso. Pasta de Miso se añade a la dashi , junto con otros ingredientes , como verduras y tofu , se hace la sopa de miso en cualquier momento . Miso es una pasta de soja fermentada que se cree que tiene muchos beneficios para la salud , tales como ayudar a mantener las buenas bacterias en el sistema digestivo y el aumento de las funciones del sistema inmunológico. Dashi también se pueden cocinar con las verduras y la reducción para formar una salsa que se come con arroz.