Polvo Konjac es un aditivo alimentario utilizado para espesar , estabilizar o emulsionar ciertos alimentos. Bajo las condiciones adecuadas , konjac , que se toma de un tubérculo llamado Amorphophallus , forma un gel estable con muchos usos . Es baja en calorías y azúcar , pero relativamente alta en carbohidratos y fibra . Se utiliza como un sustituto de gluten en algunos alimentos como fideos , y especialmente los fideos de arroz, en albóndigas y salchichas, y también en panes , dulces y pasteles como conservante . Instrucciones Matemáticas 1

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Pon a prueba el comportamiento del polvo. Cuando se añade a agua , que debe formar un gel con un aspecto viscoso en 20 a 30 minutos . O , si usted tiene acceso a un laboratorio , añadir 5 ml de una solución de borato de sodio al 4 por ciento a una solución al 1 por ciento de la muestra en un tubo de ensayo y agitar enérgicamente . Polvo puro gelifica rápidamente.
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Pruebe el pH del polvo. Añadir agua de cualquier temperatura a una pequeña cantidad de polvo . La mezcla debe registrar un valor de pH entre 4,0 y 7,0. Esta prueba se lleva a cabo fácilmente usando un papel indicador de pH.
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Compra un polvo konjac que se ha desarrollado específicamente para la industria alimentaria. Ya que también se utiliza en la fabricación de papeles y embalajes , la selección de un polvo formulado ya sea para su uso como aditivo alimentario o como suplemento asegura que está recibiendo una forma más pura del producto.
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Mira para el polvo para tener un aspecto puro . Tiene que ser blanco, marrón claro o de color crema , y libre de imperfecciones y manchas . Es inodoro y ligeramente granulada en textura.