Las fuentes principales de vitamina K
Una porción de acelga proporciona la cantidad diaria recomendada de vitamina K.
oscuros verduras de hoja verde son las mejores fuentes de vitamina K. Los alimentos con los más altos niveles de vitamina K son la col rizada, acelga, hojas de nabo , la espinaca y la col rizada . Otras verduras de hoja verde , como la escarola, hojas de remolacha , hojas de mostaza , hojas de diente de león, berros , lechuga de hoja verde y el perejil , contienen más de la dosis diaria recomendada de la vitamina. Brócoli , coles de Bruselas , espárragos verdes y las cebollas también tienen niveles muy altos de vitamina K.
alimentos con altas cantidades --- 60 a 90 mcg de vitamina K --- por porción son okra , las ciruelas pasas , negro - eyed peas y col china .
alimentos con cantidades moderadas --- 30 a 60 mcg de vitamina K --- por porción son el repollo, la lechuga romana , el ruibarbo , habichuelas , guisantes , pepino con la cáscara , apio , soya , atún envasado en aceite , los arándanos , la calabaza y el kiwi .
salud ósea
vitamina K puede proteger el cuerpo contra la osteoporosis.
vitamina K está relacionado con la pérdida ósea reducida para los adultos mayores . Debido a esto , la vitamina K puede prevenir la osteoporosis , una enfermedad que hace que los huesos quebradizos.
El USDA establece que las personas pueden necesitar más de la dosis diaria recomendada para la salud ósea óptima. En un estudio de 2010 , el Servicio de Investigación Agrícola del USDA dio a los hombres y mujeres jóvenes , ya sea cuatro veces la dosis diaria recomendada de vitamina K o la cantidad RDA . Los investigadores encontraron que los cuerpos de los participantes fueron capaces de producir más proteínas involucradas en la formación de hueso con la mayor cantidad de vitamina K que con la cantidad RDA .
La RDA actual refleja la cantidad de vitamina K necesaria para la coagulación de la sangre saludable .
Preparación
Cocinar los alimentos con aceite ayuda al cuerpo a absorber la vitamina K.
cocinar y congelar alimentos no disminuye los niveles de vitamina K .
para el cuerpo para absorber la vitamina K, las comidas deben ser consumidas o preparados con grasas . Preparar o servir alimentos con vitamina K en el aceite de soja, aceite de canola , aceite de oliva o margarina añadirá vitamina K extra para las comidas , ya que estos aceites también contienen vitamina K.
otras fuentes
los adultos mayores deben tomar diariamente una multivitamina que contenga vitamina K.
las bacterias en los intestinos del cuerpo producen una forma de vitamina K , pero los investigadores no saben la cantidad de vitamina K que estas bacterias producen . Los investigadores solían pensar bacterias intestinales producen 50 por ciento de la dosis diaria recomendada de una persona, pero ahora los investigadores creen que este número es mucho menor.
Muchos over-the- counter multivitaminas contienen vitamina K en cantidades de 10 a 25 mcg , mientras que el hueso suplementos de salud contienen 10 a 120 mcg. El Instituto Linus Pauling de la Oregon State University recomienda que los adultos , especialmente los mayores de 65 años , tomar un multivitamínico y comer 1 taza de verduras de hojas verdes todos los días.