Prácticas de seguridad alimentaria y Requisitos Generales

Al visitar un restaurante, que confían en el personal de la cocina para ser no sólo la producción de alimentos sabrosos, pero también para trabajar de una manera segura para que no se obtiene una intoxicación alimentaria . También es importante entender la seguridad alimentaria cuando se cocina en casa. Precauciones sencillas pueden prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos . Almacenamiento

almacenamiento de los alimentos es un paso importante para mantener la calidad de los productos y mantenerlos seguros para el consumo. Al almacenar los alimentos frescos en el refrigerador , mantenga la unidad a 40 grados Fahrenheit o menos . Se aconseja a temperaturas por debajo de 0 grados Fahrenheit por congeladores. La comida debe estar siempre cubierto mientras se almacena para evitar la contaminación cruzada con otros productos .
Frigorífico Disposición

Mantenga diario en el estante superior y cuando va hacia abajo cada estante colocar la carne cocida , artículos de ensalada , pasteles , carne roja cruda , aves de corral y, finalmente, en la parte inferior . Esta técnica de organización de protección contra la contaminación cruzada gotee jugos.
Juntas cada vez que se utiliza para un nuevo corte

Limpie la tabla de cortar con agua caliente y jabón producto o de tener varias tarjetas . El mejor sistema para evitar la contaminación cruzada es tener diferentes tablas de colores para diferentes tareas , por ejemplo , rojo para la carne cruda , amarillo para las aves de corral , etc .
Higiene Personal

Antes de comenzar la preparación de alimentos , lávese las manos con agua caliente y jabón durante al menos 20 segundos. Si se mueve desde la preparación de un producto a otro , vuelva a lavar las manos , sobre todo si el manejo de las aves de corral o carne cruda.
Temperaturas de Cocción

Cocine los alimentos a la temperatura adecuada . En algunos productos , las bacterias nocivas deberán ser sacrificados con el calor. Los productos como la carne de vacuno y de cordero se pueden asar a una temperatura más baja que otras carnes - alrededor de 145 grados Fahrenheit es ideal. Carne de cerdo y aves de corral son más propensos a las bacterias peligrosas y deben ser cocinados a alrededor de 165 grados o más .