Bajos ingresos y Su efecto sobre la alimentación saludable
De acuerdo con el Reporte de Rudd de la Universidad de Yale de 2008, las zonas de bajos ingresos tienen menos supermercados y tiendas de comestibles que llevan alimentos saludables en comparación con las zonas de mayores ingresos. Además , las tiendas en las comunidades de bajos ingresos tienden a almacenar menos productos y tienen productos de calidad inferior. El transporte público en estas comunidades puede ser una barrera para algunas personas tener acceso a alimentos sanos , y el coste asociado a la compra de alimentos más saludables es otra de las causas de los comportamientos alimenticios poco saludables en las comunidades de bajos ingresos.
Efectos
En 2009 , dos tercios de la población estadounidense tenían sobrepeso o eran obesos, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC ) . Las comunidades de bajos ingresos y las minorías , en particular , tienen mayores tasas de obesidad y diabetes. Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. , la falta de servicios asequibles , los alimentos saludables está directamente relacionada con la obesidad y la diabetes en las comunidades de bajos ingresos. Restaurantes de comida rápida son frecuentes en las comunidades de bajos ingresos, y muchas personas recurren a este tipo de restaurante por la comida barata, cómoda; Sin embargo , la comida rápida sólo aumenta el problema.
Costos
De acuerdo con un estudio de 2007 publicado en la revista de la Asociación Dietética Americana , las familias de menores ingresos sería que asignar 43-70 por ciento de su presupuesto semanal de alimentos a las frutas y hortalizas con el fin de satisfacer las Guías Alimentarias 2005 (ver health.gov ) de cinco a nueve porciones de frutas y verduras cada día . El problema se hace sentir en una escala más grande , también. De acuerdo con un estudio de los CDC de 2009, los costos anuales de salud asociados con la obesidad en los Estados Unidos han llegado a $ 147 000 000 000 .
Mayor acceso
Según un estudio de 2007 publicado en la revista American Journal of Preventive Medicine , un mayor acceso a los supermercados en las comunidades de bajos ingresos se asocia con menor IMC ( índice de masa corporal ) y la obesidad en los niños; mientras que el mayor acceso a las tiendas de conveniencia , que se ve normalmente en las comunidades de bajos ingresos , los resultados en un mayor IMC y la obesidad en los niños. Existe una correlación positiva entre el aumento del acceso a los alimentos saludables y la mejora de la salud de las dietas en las zonas de bajos ingresos.
Prevención /Solución
A nivel estatal y federal , instar a sus legisladores a introducir políticas de incentivos fiscales a los supermercados , desarrollar sistemas de transporte público asequibles y eficientes y crear incentivos para establecer mercados más de agricultores que ofrecen acceso a los alimentos frescos y locales . La agricultura urbana es otra manera de transformar las tierras potencialmente estéril en espacios de cultivo que pueden alimentar a la gente en las comunidades de bajos ingresos. Comunidad apoyado la agricultura, o grupos de " CSA " , permite a las personas se unen y compran acciones semanales de productos sanos en grupos para reducir los costos .