Enzimas están involucradas en casi todas las funciones corporales. Aunque la mayoría se producen en el cuerpo , muchos están a menudo obtenerse de los alimentos . Cocinar y el procesamiento de alimentos , sin embargo , a menudo destruye las enzimas . De acuerdo con Ann Wigmore , brotando proponente y co -fundador del Instituto de Salud Hipócrates, brotes de semillas son una rica fuente de enzimas . Aunque la mayoría de brotes contienen las mismas enzimas básicas , los niveles de enzimas en cada tipo de brote varía con los niveles de proteína y de almidón . Por ejemplo, un brote de lentejas tiene un alto contenido de proteínas y , por lo tanto , que es alta en la proteasa , la enzima que descompone las proteínas . Celulasa

celulasa descompone la celulosa. La celulosa es un hidrato de carbono que no es digerible para los seres humanos . Tiene un alto contenido en fibra , sin embargo , que es necesario para el correcto funcionamiento del tracto digestivo. La mayoría de los animales de pastoreo y algunos insectos producen esta enzima. Los seres humanos no crean celulasa - debe ser obtenido de una fuente externa. Celulasa es útil para el tracto digestivo humano , ya que ayuda a romper la pared celular de todas las células vegetales que se comen , lo que permite el acceso a más nutrientes.
Amilasa

la amilasa es necesaria para descomponer los almidones en el sistema digestivo . Los almidones se reducen a los azúcares que proporcionan al cuerpo la energía celular necesaria . Garbanzos germinados son ricos en almidón y también tienen altas cantidades de celulasa. La amilasa tiene una función en la prueba médica para la salud del páncreas . De acuerdo con la Universidad de Maryland Medical Center, un páncreas enfermo libera amilasa inapropiada. Las muestras de sangre y de orina se utilizan para evaluar los niveles de amilasa y para determinar la salud del páncreas .
Proteasa

proteasa descompone las proteínas . Proteínas integrales son demasiado grandes para ser absorbidos por las membranas celulares . Proteasa ayuda a romper los enlaces peptídicos en la proteína de modo que las piezas más pequeñas pueden ser absorbidos y utilizados en todo el cuerpo . Las enzimas , como la proteasa , que disgregan las proteínas se conocen como enzimas proteolíticas. Según el Centro de Cáncer Memorial Sloan -Kettering , estas enzimas están siendo investigados por su efecto sobre las infecciones virales, la inflamación , el cáncer , la hepatitis C y el colesterol.
Lipasa

lipasa descompone las grasas en el intestino. Es especialmente útil en la descomposición de los triglicéridos , que son difíciles para que el cuerpo absorba menos que estén en trozos pequeños. La lipasa también puede ayudar en el tratamiento de la enfermedad celiaca mediante la mejora de la absorción de nutrientes . Además , puede ser útil en la prevención de la indigestión y posiblemente de la ayuda en el tratamiento de la fibrosis quística , trastornos del sistema autoinmune y alergias a los alimentos .