Problemas con fructosa Jarabe de maíz
JMAF es un edulcorante derivado del maíz; que se compone sobre todo de los azúcares glucosa y superior, así como los productos químicos que resultan de la conversión del maíz. La glucosa es un tipo de azúcar que es la base de la mayoría de los hidratos de carbono. La fructosa es un azúcar simple que se encuentra en frutas y miel.
JMAF se utiliza en los alimentos y bebidas que actualmente , ya que es similar al azúcar y aumenta la dulzura de los alimentos . Además, da una textura suave y la frescura de los alimentos como el pan y las barras nutritivas , así como sellando la humedad . A pesar de que es complejo de hacer, que es mucho menos costoso que sus predecesores edulcorantes , de remolacha y de caña de azúcar . También aumenta significativamente la vida útil de los productos que se elaboran con ella.
Una nutricionista pesa
Nancy Appleton, Ph.D., especialista en nutrición clínica , tiene recopilado datos sobre los efectos nocivos de la fructosa en su libro, " Lick el hábito del azúcar . " La implicación es que el consumo de fructosa produce un aumento en la concentración de ácido úrico, un resultado poco saludable debido a que el aumento puede ser una advertencia temprana de enfermedades del corazón. Esta elevación debido a la ingesta de fructosa puede , en casos extremos , causar acidosis metabólica . La acidosis metabólica es un trastorno en el equilibrio ácido- básico del cuerpo , que ocasiona acidez excesiva en la sangre . La acidosis metabólica puede causar respiración rápida , confusión y letargo , además de toda una serie de problemas de salud.
Un potencial de daño
Según Kenneth J. Storch , MD, Ph.D., especialista médico /nutrición se centra en la medicina la obesidad y el soporte metabólico , estamos empezando a entender las repercusiones sanitarias de la sustitución de azúcar por JMAF refinado . Jarabe de maíz de alta fructosa es un compund complejo que es básicamente la combinación de sacarosa y fructosa después de que se descomponen y se extrajeron a partir de maíz . La conversión es lo que hace que el azúcar en la ingeniería genética .
Fructosa natural no se descompone en el hígado , pero el jarabe de maíz de alta fructosa es . Debido a que este compuesto es lo que se llama un azúcar y no reconocida por el cuerpo como un azúcar natural, no se descompone fácilmente en el cuerpo. Un estudio de la composición química de las bebidas carbonatadas por un investigador de la Universidad de Rutgers en 2007 reveló que el compuesto convertida azúcar que es el jarabe de maíz de alta fructosa - que se encuentra en todos los refrescos - depósitos potencialmente altos niveles de compuestos carbonílicos nocivos (dióxido de carbono y carbonilo sulfuro ) en el sistema.
lo que ellos no pueden estar diciendo Usted
de alta fructosa de jarabe de maíz como un aditivo alimenticio regular y conservante es en realidad un fenómeno bastante nuevo. Debido a esto, estamos empezando a ver los efectos adversos (o , al menos, el debate es cada vez más fuerte sobre la correlación directa de las indicaciones de salud y JMAF ) . Se ha añadido a los alimentos y bebidas desde finales de 1970 . Algunos opositores en la comunidad médica han relacionado JMAF a la obesidad, los picos de insulina y el aumento de la acidez. Aunque el debate no ha sido resuelto de manera concluyente , el jarabe de maíz de alta fructosa está siendo lentamente eliminado de alimentos y bebidas en los Estados Unidos. Está prohibido en Europa.
Moderación es dulce
Desde la reciente declaración de la AMA de que no existen riesgos para la salud o la obesidad que pueden atribuirse directamente al maíz de alta fructosa jarabe , parece que el debate continuará hasta que se publiquen estudios más concluyentes . Por lo tanto , como con cualquier alimento o bebida , lo mejor es practicar la moderación y cuando sea posible, evite los alimentos procesados envasados con altos niveles de azúcar ( inlcuyendo JMAF) y poco contenido nutricional.