De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , la demanda de aceite de girasol se ha incrementado. El aceite , que tiene un sabor neutro , se usa para freír los alimentos y también en ensaladas y aceites de cocina y sustitutos de margarina y lácteos. El aceite de girasol tiene una variedad de beneficios para la salud , en función de qué tipo se utiliza . - Alto Oleico Aceite

aceite de girasol de alto oleico es una versión no hidrogenada del aceite. Según la Asociación Nacional de girasol , esta variedad de aceite de girasol es rico en ácidos oleico o monoinsaturadas. La asociación afirma que un estudio ha encontrado una dieta que contiene una gran cantidad de ácido oleico puede disminuir el colesterol LDL (malo) los niveles de colesterol y contribuir a un estilo de vida saludable para el corazón . El aceite de girasol de alto oleico generalmente se utiliza en la cocción, en cremas para café no lácteos y para freír. Aceite
linoleico Aceite

linoleico es una versión parcialmente hidrogenado de girasol aceite . Según el USDA , que solía ser la variedad más popular de aceite de girasol . Debido a que el aceite linoleico debe ser parcialmente hidrogenado para retener la estabilidad durante el uso , que contiene grasas trans . A pesar de esto , la mayoría de la grasa que contiene aceite de girasol linoleico es poliinsaturado de grasa en forma de ácido linoleico . El ácido linoleico es un ácido graso omega- 6, que es uno de los dos ácidos grasos que las personas deben incorporar a su dieta. Debido a que esta es la grasa predominante en el aceite de girasol linoleico, que es más sano que otros tipos de aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados. Aceite de girasol linoleico se utiliza generalmente como aceite de ensalada líquida y para hacer la margarina y la manteca.
Medio de ácido oleico del aceite

petróleo del Medio oleico, comúnmente conocido por nombre de marca registrada NuSun , es el tipo más popular de aceite de girasol en los Estados Unidos. Aceite de girasol medio de ácido oleico no es hidrogenado , y es más bajo en grasas saturadas que el aceite de girasol linoleico. También tiene ácido oleico más de aceite linoleico , así como algo de ácido linoleico . Según la Asociación Nacional de girasol , un estudio ha demostrado que el único equilibrio de las grasas en el aceite de girasol de contenido medio de ácido oleico reduce el colesterol total y LDL.

Perfiles de ácidos grasos

La principal diferencia en la oferta de salud y beneficios de los distintos tipos de aceites de girasol se encuentra en sus perfiles de ácidos grasos . El aceite alto oleico es del 82 por ciento de grasa monoinsaturada, 9 por ciento de grasas poliinsaturadas y 9 por ciento de grasa saturada. Aceite linoleico es el 20 por ciento de grasa monoinsaturada, el 69 por ciento de grasas poliinsaturadas y el 11 por ciento de grasa saturada. Petróleo del Medio oleico es del 65 por ciento de grasa monoinsaturada, 26 por ciento de grasas poliinsaturadas y 9 por ciento de grasa saturada. De los tres tipos de grasa , grasa saturada es la opción saludable para el corazón , por lo menos, el mejor uno para evitar . Sin embargo , los tres de los aceites son comparativamente bajos en grasas saturadas , y el elevado nivel de ácido linoleico presente en el aceite linoleico hace que el aceite de una buena elección , a pesar de su contenido de grasa saturada.
Vitamina A

Además de ser una buena fuente de grasa saludable , la Asociación Nacional de girasol indica que las tres variedades de aceite contienen más vitamina E que cualquier otro tipo de aceite vegetal.