Usos de cúrcuma
La cúrcuma es una planta perenne de tamaño medio en relación con la familia del jengibre . Las plantas crecen hasta cinco o seis metros de altura y producen flores de color amarillo oscuro . La mayor parte de la cúrcuma se cultiva en el sureste de Asia en las zonas tropicales. En la India , la raíz de cúrcuma molida es una parte importante de lo tradicional , la cocina dando muchos curry indio su intenso color amarillo. El sabor de cúrcuma molida puede ser ligeramente amargo y punzante; el olor es oscuro y fragante. La cúrcuma contiene curcumina rica en antioxidantes por lo que es una adición saludable a muchos platos.
Cocinar
cúrcuma se puede utilizar en muchas recetas para añadir un toque de color, aumentar la valor nutricional de la comida y añadir el aroma fragante de este importante hierba . Usted puede agregar la cúrcuma para arroz , sopas , guisos , curry y frituras . Añadido al arroz , se creará un color amarillo intenso y un fragante aroma exótico con un sabor suave . En sopas, guisos , curry y salteados , el poder amarillo añadirá un color rico y suave sabor .
Food Coloring
Al hacer mantequilla, queso y otros productos lácteos , la cúrcuma se puede utilizar para impartir un color amarillo intenso . Mostazas se complementan a menudo con la cúrcuma en polvo para mejorar el color del producto . No restringido a colorante de alimentos , la cúrcuma se puede utilizar para teñir la tela . Tela blanca , sumergido en una mezcla de cúrcuma y el agua caliente, se enfrentará a un amarillo intenso al color oro. Además , la cúrcuma puede ser utilizado para la coloración de las cáscaras de los huevos ahuecados .
Medicina Tradicional
Utilizado por más de 4000 años , la cúrcuma tiene una larga historia en La medicina ayurvédica y china. La raíz de cúrcuma se secó primero y luego en polvo y se almacena para su uso . Para uso externo , el polvo puede ser mezclado con unas cuantas gotas de agua y se reconstituyó en una pasta espesa . La pasta se utiliza para el tratamiento de cortes , heridas, irritaciones de la piel y erupciones cutáneas. En la medicina tradicional ayurvédica y china, el jugo se presiona desde la raíz y tomar internamente para estimular el hígado , aumentar la circulación de la bilis en el sistema, mejorar la digestión y aliviar las enfermedades inflamatorias.
Usos medicinales
el alto contenido de antioxidantes del componente activo de la cúrcuma , la curcumina , puede ayudar a prevenir el daño de los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas inestables que se oxidan en el cuerpo , causando daño celular y la muerte celular . Antioxidantes combatir estas moléculas inestables mediante la estabilización de ellos. Medicina alternativa moderna utiliza la cúrcuma en el tratamiento del cáncer, las úlceras de estómago , diabetes , la osteoartritis, la indigestión y la infección viral o bacteriana. La cúrcuma se está estudiando actualmente por su valor medicinal para muchas enfermedades .