El potasio es uno de los electrolitos más importantes utilizados por el cuerpo para el funcionamiento saludable del corazón, los riñones , los nervios y los músculos. El potasio también ayuda a equilibrar los fluidos, los minerales y el nivel de pH en el cuerpo. Bajo ciertas condiciones , puede ayudar a disminuir la presión arterial . La ingesta diaria recomendada de potasio es de aproximadamente 4700 mg para un adulto promedio . Como potasio funciona junto con el sodio en el cuerpo , la ingesta de sodio también es importante , y la relación recomendada de potasio a la ingesta de sodio es de aproximadamente 5 a 1 . Consideraciones

de ebullición pueden reducir la cantidad de potasio disponibles en un alimento . Información nutricional de la Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA muestra que 100 g de brócoli cocido contiene menos potasio ( 293 mg ) de brócoli crudo ( 316mg ) . Cocer al vapor , asar, saltear o asar a la parrilla son buenas alternativas . Los alimentos procesados ​​también son más bajos en potasio que las crudas .

Los alimentos como las patatas o manzanas se deben comer con la piel para obtener más beneficio nutricional. Según el USDA , por ejemplo, una papa al horno con la piel contiene 535 mg de potasio ; papa al horno comido sin piel tiene 391 mg .

La cantidad de potasio en los alimentos puede ser compensado por la cantidad de sodio o grasas , como es el caso de ciertas carnes . Los beneficios del potasio deben sopesarse frente a los factores nutricionales negativos.

Frutas

Las frutas que son ricos en potasio incluyen los plátanos , aguacates , melones , melón , kiwi , naranjas , mangos, nectarinas , papaya , granada, tangelo , sandía , higo, guayaba y manzana . Las frutas secas como pasas , albaricoques , melocotones y ciruelas pasas también son altos en potasio. También lo son los jugos , como ciruelas o naranja.

Hortalizas

verduras con alto contenido en potasio son las patatas ( con la piel) , tomates, patatas dulces ( con la piel ), hojas de remolacha , espinacas , calabaza , coles de Bruselas , lentejas, guisantes, alubias , judías verdes - , cera o amarillas - chirivías , nabos , maíz en la mazorca , okra, plátanos , acelgas y alcachofas . Jugos de zanahoria y tomates también son ricos en potasio.
Dairy

leche , suero de leche y yogur contiene más potasio de todos los productos lácteos , seguido de queso cottage, ricotta queso y helado.
proteína

Las mejores fuentes de proteína de alta en potasio son los frijoles como el riñón , pinto, lima, garbanzos y la soja. Las carnes son también una buena fuente de potasio, pero su alto contenido de sodio y grasa puede negar el beneficio de potasio. Cortes más magros de la carne son la mejor opción para el potasio.

Carne y el pescado con altos niveles de potasio incluyen atún, el salmón, el bacalao, la trucha , cerdo, pavo ( carne oscura) , pollo y carne de res. Frutos secos como almendras, nueces de Brasil, cacahuetes y semillas de girasol son una buena fuente , pero se deben comer sin sal .