Beneficios para la salud de las setas Shiitake
setas shiitake se han cultivado y comido durante unos 2.000 años en Asia , donde hace tiempo se cree que tiene beneficios para la salud , pero sólo han encontrado su camino hacia el oeste en el último medio siglo más o menos. Ellos han cultivado comercialmente en Japón y otros países asiáticos desde 1940 . Hoy en día , alrededor del 50 por ciento del cultivo de shiitake de Japón se exporta a los Estados Unidos, con un poco de la producción de EE.UU. se producen en Ohio, Virginia, Pennsylvania y California. La producción de las setas shitake EE.UU. ha crecido a medida que más personas se interesan por los posibles beneficios para la salud shiitakes .
Identificación
Shiitakes son unas setas de color marrón con una tapa ligeramente convexo. Son típicamente de 2 a 4 pulgadas de diámetro . Su nombre científico es Lentinus edodes .
Características
setas shiitake secas o extractos de los hongos se utilizan tanto para la cocina y los tratamientos médicos alternativos. Shiitakes se dice por algunos para ayudar a combatir ciertas enfermedades porque ayudan al sistema inmune interferón productos , una familia de compuestos que ayuda al cuerpo a resistir las enfermedades. Tres componentes químicos en shiitakes podrían tener beneficios para la salud . Uno , lentinan , puede retardar el crecimiento de los tumores . El eritadenina compuesto puede cambiar la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo , lo que reduce el colesterol total. Finalmente , el compuesto que contiene hexosa activado - también llamado 1,3- beta-glucano - podría disminuir el crecimiento del tumor y reducir los efectos secundarios del tratamiento del cáncer
Teorías /especulación
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la investigación sobre los beneficios para la salud de las setas shitake ha estado sucediendo en los Estados Unidos desde la década de 1960 . Algunos estudios han apoyado estas cualidades saludables de las setas shitake . Por ejemplo , algunos estudios en animales y con células cultivadas en el laboratorio han demostrado que las setas shitake podrían combatir el cáncer , disminuir la actividad del virus y reducir el colesterol. Un estudio en seres humanos demostró que el lentinan alarga la vida de los pacientes con cáncer de colon y de estómago que también recibieron quimioterapia. Otro estudio realizado en hombres con cáncer de próstata, sin embargo, no mostró ningún efecto de shiitakes sobre su enfermedad. Se necesitan estudios clínicos aleatorios adicionales en humanos para demostrar de manera concluyente ningún beneficio para la salud de los hongos shiitake .
Consideraciones
Los estudios realizados en seres humanos hasta la fecha con shiitakes han utilizado extractos de las setas que probablemente más fuerte que los individuos pueden preparar en casa o pueden obtener con sólo comer las setas. Por lo tanto , al comer setas shitake , como parte de una comida no es probable que cause ningún daño a menos que usted es alérgico a ellos, también es probable que no tienen poderosos efectos saludables en el cuerpo. Shiitakes hecho pueden eventualmente ser encontrado para tener beneficios de salud reales , pero no son la medicina por su cuenta, y no se deben considerar un tratamiento para cualquier enfermedad grave.