¿Qué son los polifenoles

? Polifenoles son un tipo de producto químico natural en las plantas. Son parte de un grupo más amplio de compuestos , llamados antioxidantes , que trabajan para prevenir el daño celular en el cuerpo . A diferencia de las vitaminas y minerales , los polifenoles no son esenciales para la nutrición humana; Sin embargo , hay más evidencia de que estos compuestos juegan un papel importante en el logro de una salud óptima y prevenir la enfermedad . Identificación

Los polifenoles se encuentran en todas las plantas en diferentes grados. Ellos son responsables de gran parte del color, sabor, aroma y en las frutas , verduras, semillas , legumbres y granos . Frutas de colores brillantes , como bayas, uvas , manzanas y granadas , así como el té , el cacao y el vino tinto , son especialmente ricos en estos compuestos. Los polifenoles se encuentran en concentraciones más altas en la cáscara o piel. Ellos ayudan a hacer la planta resistente , que lo protege de las bacterias y hongos dañinos , insectos y luz ultravioleta. También son importantes para atraer a los polinizadores .

Tipos

Hasta la fecha , más de 4000 tipos de polifenoles se han identificado en la naturaleza. Se pueden clasificar en dos grandes categorías : los flavonoides y nonflavonoids . Los flavonoides incluyen antocianinas, un pigmento en frutas de colores brillantes , catequinas , abundante en el cacao y el té, y flavanonas , que se encuentran principalmente en las frutas cítricas . Los principales nonflavonoids son el ácido elágico , que se encuentran en las bayas , nueces y granada, y cumarinas , una toxina leve que se produce en determinadas leguminosas y gramíneas .

Efectos

En los seres humanos , los polifenoles actúan como antioxidantes , ayudando a eliminar los radicales libres del cuerpo . Los radicales libres son moléculas inestables que dañan las células , haciendo que la edad. El nombre para este proceso es el estrés oxidativo . Los polifenoles y otros antioxidantes disminuyen la frecuencia del estrés oxidativo mediante la estabilización de moléculas de radicales libres , convirtiéndolos en subproductos residuales inofensivos .

Beneficios

Varios estudios indican que esta reducción en el estrés oxidativo puede disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas. Un estudio surcoreano publicado en la Marcha 2008 " Journal of Food Science ", muestra que una dieta rica en frutas rico en polifenoles reduce las probabilidades de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer. Además , un estudio francés publicado en el 11 2007 " FASEB Journal " indica que altas dosis de compuestos polifenólicos de vino tinto son beneficiosos en la prevención del cáncer . A dosis bajas los investigadores franceses descubrieron que estos mismos compuestos eran útiles en la prevención y tratamiento de la cardiopatía isquémica.

Consideraciones

La forma sencilla de aprovechar los beneficios de los polifenoles es comer más frutas y verduras. En los últimos años una serie de suplementos han llegado al mercado que proporcionan grandes dosis de polifenoles altamente concentrados . El resveratrol , un polifenol que se encuentra en la piel de la uva y el vino tinto , a menudo se toma en forma de suplemento por sus beneficios de extensión de la vida pretendidos . Se necesita más investigación para determinar si el consumo de polifenoles en forma de suplemento proporciona los mismos beneficios que consumirlos en los alimentos.