Batatas , que son nativas de América Central, se han consumido por más de 10.000 años. Aunque más comúnmente asociado con la fiesta anual de Acción de Gracias , las batatas tienen una serie de beneficios para la salud que justifican la adición a su dieta durante todo el año . Vitaminas y Nutrientes

patatas dulces son una fuente excelente de un número de diferentes vitaminas y nutrientes. Estos incluyen la vitamina A, vitamina B6 , vitamina C , cobre, hierro , manganeso , potasio y fibra dietética.
Beta - Caroteno

Las batatas contienen la mayor cantidad de beta- caroteno ( en la forma de vitamina A ) como las zanahorias . El beta-caroteno está asociado con la prevención del cáncer , enfermedades del corazón , el asma y la artritis reumatoide . Cuanto más oscuro es la carne de la patata dulce , el más beta - caroteno que contiene.

Carotenoides

batatas contienen carotenoides en forma de beta -caroteno . Los carotenoides están asociados con la estabilización de azúcar en la sangre y disminuir la resistencia a la insulina.

Antioxidantes

Los camotes son ricos en antioxidantes. Estas sustancias ayudan a eliminar los radicales libres del cuerpo , protegiendo las células contra los daños y la reparación de las células dañadas.
Preparación Camotes

La forma más nutritiva para preparar la batata es asado o al horno . Hervir las patatas dulces resultado en una pérdida significativa de vitaminas y nutrientes. Comer la piel de las patatas dulces de cultivo convencional , no se recomienda ya que puede contener colorantes o ceras. Patatas dulces orgánicos se pueden comer todo . ( Asegúrese de frotar la piel limpia del dulce de la patata antes de cocinarla independientemente del tipo. )