La historia del aceite de pescado

Originalmente derivado de hígado de bacalao , el uso de aceite de pescado se ha ganado un amplio reconocimiento por sus beneficios para la salud . Sin embargo, las cápsulas de gel y aceites de pescado purificados disponibles en la actualidad son apenas reconocible en contra de sus formas anteriores . Aceite de hígado de bacalao se ha utilizado durante cientos de años , pero el sabor aves, consistencia espesa y fuerte olor convertido en un una medicina desagradable de tragar. Utilice Early

aceite de hígado de bacalao ha sido utilizado por los habitantes de las Islas Británicas, el norte de Europa y de Terranova durante siglos , tanto para usos domésticos y medicinales. En las comunidades de pescadores donde los hígados de bacalao eran un subproducto de la captura , el aceite se utiliza para lámparas , acondicionador de cuero y se añade a la alimentación animal. Como la medicina y la tónica, el aceite de hígado de bacalao a menudo se frota en las articulaciones doloridas y tomado internamente para combatir los resfriados comunes .

1700s y 1800s

En la década de 1700 comenzaron los investigadores alemanes el estudio de aceite de hígado de bacalao para el tratamiento de condiciones artríticas reumáticas con éxito señalado . Aceite de hígado de bacalao es rico en vitamina D , lo que lleva a su temprano éxito en el tratamiento de raquitismo , una enfermedad ósea causada por la deficiencia de vitamina D . Hasta la década de 1800 el aceite de hígado de bacalao es una medicina de espesor y vil . El desarrollo de la elaboración de vapor mejoró el sabor y el olor , por lo que el aceite aceptable para una gama más amplia de personas. Los hígados de pescado fresco se destila por vapor, para eliminar los aceites . Esto mejora en gran medida el color , el gusto y el olfato.
Creciente popularidad

En la década de 1930 el aceite de hígado de bacalao ganó un amplio reconocimiento entre los médicos por su medicamento nutricional y beneficios. Con este desarrollo , la demanda aumentó y el aceite de hígado de bacalao se convirtió ampliamente comercializado y disponible. Varias compañías de pesca , reconociendo el nuevo mercado potencial , cambiaron su enfoque de los peces para el aceite de hígado de pescado recién popular. Durante la Segunda Guerra Mundial , el aceite de hígado de bacalao se aplica a los bebés y niños pequeños para aumentar la nutrición.
Aceite de pescado

En la década de 1980 , la mejora de las técnicas de procesamiento hace que el aceite sea aún más conveniente y agradable al paladar . Un cambio significativo que se produjo es el cambio del uso del aceite de hígado de los peces , al usar el aceite derivado del tejido graso. Los beneficios de esto fue una disminución en el riesgo de toxicidad por vitamina A, como los hígados de pescado, pero no a los tejidos de los peces , contienen altas cantidades de vitamina A. Mientras que los nuevos métodos de extracción hicieron reducir la toxicidad de la vitamina , no lograron eliminar los PCB y DDT , las toxinas que se almacenan en el cuerpo de aceite de pescado.
Hoy

la producción y refinación de aceite de pescado ha llegado recientemente a un nuevo nivel de calidad. Nuevas técnicas de procesamiento aumentan los ácidos grasos omega- 3 los ácidos grasos de cadena larga , mientras que disminuye las grasas saturadas y la eliminación de toxinas , como los PCB y el DDT . Los aceites de pescado de alta calidad que se encuentran en el mercado actualmente son los aceites ultra- refinados de calidad farmacéutica . Tienen un alto contenido en ácidos grasos omega- 3 , baja en grasas saturadas y no posee ninguno de los fuertes olores y sabor del aceite de hígado de bacalao originales.